豆制品生產企業需加快智能化、機械化轉型升級

2022-04-06 16:57:38 來源：食品機械設備網整理編輯：Yolanda 閱讀量：9285

　　豆制品在我國有著悠久的生產和食用歷史，豆腐、腐竹、豆腐干等等已經成為老百姓餐桌上常見的美食。近年來，隨著食品工業發展，豆制品這類傳統食品的生產企業面臨著轉型升級的挑戰。豆制品家庭式、小作坊式生產漸漸被工廠機械化替代，品質更為穩定，產量穩步提升。

　　寧夏興豆緣豆制品有限公司的“脫胎換骨”

　　2020年，寧夏興豆緣豆制品有限公司年產3.6萬噸豆制品技改擴建項目順利完成，公司由一個傳統的豆制品(作坊式)小企業向規模化、現代化、智能化、綠色化豆制食品企業的成功轉型。在寧夏興豆緣豆制品有限公司現代化生產線上，自動機器人抓臂靈活地把一塊塊豆腐抓取到輸送線上，工人們再進行精準切分。在自動化包裝線上，一盤盤、一箱箱加工好的豆制品被迅速包裝，裝箱待運。

　　2022年，經過與外省機器設備生產商的溝通交流，進行設備研發，生產優化出第二條自動化程度更高、精密性更高，更符合工藝流程的生產線，產量近乎在第一條生產線的基礎上翻了一番，達到20噸/10h。生產線全部采用自動化、智能化設備，大大降低了勞動強度，提高了產量。

　　祖名股份總投資達3億元建設豆制品生產基地

　　祖名股份作為一家上市的豆制品企業，年銷售收入近10億元。從創建至今，祖名股份始終專注于豆制品的研發、生產和銷售，目前主要生產和銷售生鮮豆制品、植物蛋白飲品、休閑豆制品等三大主要系列400余種產品。祖名豆制品銷量大、銷售范圍廣，沒有充足的供應很難滿足市場需求，這就對工廠機械化、智能化程度提出了更高要求。

　　早在2020年，祖名股份斥資2億元，在浙江省湖州市安吉生產基地引進了日本智能化、標準化豆腐生產線，實現了從大豆原料除雜、清洗泡豆、磨漿、煮漿、過濾除渣、配料到灌裝、加溫殺菌冷卻等全封閉、無手工接觸的全自動化生產，最大限度確保了產品的安全、衛生及品質的穩定性。

　　今年3月初，祖名股份公告稱，公司擬在武漢江夏經濟開發區管理委員會轄區內，建設豆制品生產基地，項目總投資達3億元。

　　小編結語：

　　近年來，大家對健康食品關注度不斷提高，植物基食品需求不斷增長。豆制品作為植物蛋白來源的代表，與動物蛋白的肉類制品和乳制品，雖然面臨行業的競爭，但市場仍舊是一片藍海。食品加工行業技術更新快、市場競爭激烈，企業如何能站穩腳跟，要不斷與時俱進求發展。以往一口大鍋、一臺磨漿機的作坊式生產，設備簡陋，管理粗放，未來豆制品生產企業將不斷依托科技創新，提高智能化、機械化水平，確保豆制品的衛生、質量和產量。

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