折耳根成近期春菜市場主角氣泡清洗設備助力華麗脫變

2022-03-15 10:09:06 來源：食品機械設備網編輯：Jason 閱讀量：9496

　　讓人愛恨交加的折耳根最近可是春菜市場的一大主角，趕著新季度折耳根大量上市嘗嘗鮮成了不少消費者的選擇。為了滿足消費需求，成都一家超市還推出了包括折耳根葉、根、芽幾個主要部分的“全家桶”，吸睛無數。而伴隨著近年來凈菜消費在我國日益成熟，根莖錯雜、節上帶毛攜土的折耳根也通過完善產后加工，借力氣泡清洗設備完成華麗脫變。

　　折耳根，又稱魚腥草、蕺菜、狗貼耳、豬鼻拱、狗蠅草，是一種腥臭草本植物，故而會散發出獨特的氣味。能接受折耳根味道的人多對其贊不絕口，甚至在善吃折耳根的云貴川地區，其不僅常出現在家庭餐桌上，或涼拌或就臘肉炒制，還是街邊小吃制作中不可缺少的一味調料，另外近年來諸如貴州等地還加大力度延長折耳根產業鏈，推出折耳根酸奶、折耳根飲料、折耳根辣條等多元產品；反之，不能接受的人多對折耳根望而生畏、聞而生畏，將其列為與螺螄粉、臭豆腐相媲美的“人間絕色”。

　　雖說折耳根的味道給人留下不可磨滅的印象，但其價值其實更值得關注。據悉，魚腥草是中國藥典中收錄的一味草藥，在《名醫別錄》、《本草綱目》等有名的藥典中也都有對魚腥草的相關記載，其味辛、性寒涼、歸肺經，有著清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食等功效。在現代藥理實驗中，還指出魚腥草具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力等效用，所以日常適當食用也有一定好處。

　　隨著近年來人們對健康營養的重視度提升，對味道千奇百怪的食物接受度提高，藥食兩用的折耳根順勢成為市場導向驅動下，地方重點發展的農作物。在威寧縣，當地前幾年魚腥草總種植面積就超過了6000畝，一系列魚腥草茶、魚腥草汁、魚腥草粥、魚腥草可樂深加工項目蓬勃發展起來。像是巫山縣巫峽鎮柳樹村，折耳根種植規模也逐步發展至上百畝，每畝產值可達兩三萬也讓地方找到了一條脫貧致富的大道。

　　而眼下正是春菜搶鮮上市的季節，走粗加工鮮食售賣與精深加工兩條道路的折耳根產業近來也牢牢把握市場時機，對新鮮出土的折耳根進行整理、清洗、包裝等加工后，以高顏值、更方便的凈菜形式上市銷售。在這其中，由于折耳根是從土里挖出來，且其本身還會附著諸多“毛發”，看起來難免會有一些無從下手，直接銷售也很難有個好價格，所以筆者也注意到有種植戶專門利用手邊的鉆地機改造成折耳根“清洗機”，為折耳根產后加工賦力。

　　當然了，隨著近年來上游機械行業緊跟市場需求進行設備開發，可以滿足高質量、批量化折耳根清洗的自動化清洗設備已然出現，將為農業產業提質增效獻出一份力。據了解，當下氣泡清洗設備集氣泡沖洗、凈水噴淋于一體，可按需搭配的旋轉刷裝置還將配合設備原有性能，對帶有較多泥土等雜質和毛發的根莖類蔬菜等很好地發揮除雜和清理作用，經過統一加工的折耳根在外觀和食用便捷性方面也將得到大幅提升，適應當下消費升級的轉變。

　　對于根莖交錯、雜質與毛發較多的折耳根，一款性能較強、效率較高的清洗設備很是實用。尤其是面向近期折耳根行情較好，以及折耳根精深加工本身也需求走向工業化生產的情況下，廣大地方合作社、生產工廠等也可以按需引入符合產能需求的清洗設備等硬件設施，共助產業良性發展。

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