綠色增產與營養共贏工藝升級、冷鮮倉儲打造健康“食糧”

2022-01-13 13:42:25 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：9615

　　民以食為天，糧食夠不夠吃，質量安全不安全，是人們對糧食供給的關注焦點。另外，在當前消費升級的大環境下，人們對糧食谷物健康、營養屬性關注度在提高，這直接倒逼糧食加工企業由“保供”向“優供”轉變，通過優化生產加工工藝，采用創新技術和設施設備等，打造健康“食糧”，讓人們吃得安全、吃得更健康。

　　民為國基，谷為民命。近年來，我國持續提升糧食綜合生產能力，2021年糧食生產獲得“十八連豐”并實現高位增產，糧食產量連續7年保持在1.3萬億斤以上，實現了谷物基本自給、口糧安全，為有效應對各類風險考驗強化了底氣。不過，糧食安全是國家經濟社會穩定運行的重要前提，也是維護國家主權安全的堅實基礎。

　　保障國家糧食安全是一個永恒課題，要常備不懈、防患于未然。除了緊盯產量，保障國家糧食安全外，面對消費不斷升級的大形勢下，人們對糧食健康營養屬性需求在增加，這也倒逼糧食加工企業由“保供”向“優供”轉變，充分保持糧食谷物營養價值，更好促進居民營養全面和身體健康。

　　隨著“創新、協調、綠色、開放、共享”新發展理念指引，國內糧食生產不僅僅單純追求糧食產量增長，還要追求糧食產量質量效益并重的“綠色增產”。例如通過轉變農業生產方式，逐步改變拼資源、拼消耗的粗放式生產方式，并且加強糧食質量安全監管，通過食品安全快檢儀器等，嚴防農藥獸藥殘留、重金屬污染、有毒有害物質超標和濫用抗生素等的糧食流向人們餐桌，確保糧食“綠色增產”及品質安全。

　　確保“綠色增產”及糧食生產安全穩定，要藏糧于地，更要藏糧于技。而保持糧食“綠色增產”又與營養共贏，也要科技的加持。一直以來，我國許多人陷入“精米白面”的飲食誤區，認為主食吃“精米白面”就是生活水平高，更營養健康。其實不然，諸如大米、小麥等糧食過度加工會導致谷物營養流失嚴重，長期食用有可能給身體帶來某些健康風險。

　　據悉，吉水縣某糧食加工企業對生產線的換代升級，嚴格按照大米新國標改善生產工藝流程，既解決了糧食“跑冒滴漏”浪費等問題，也避免稻谷過度加工造成營養成分損失，大米的加工品質和出米率都有所提升。也有企業優化糧食加工工藝的同時，還全程采用冷鮮倉儲，溫度保持在5℃-10℃的恒溫，充分保留大米的活性、營養以及口感。

　　食以安為先，糧食安全大于天，我國人多地少，保障糧食安全先要確保“吃得飽”、“吃得安全”，基于此再追求“吃得營養”、“吃得健康”，做到糧食數量安全、質量安全和營養安全，實現“綠色增產”與營養共贏，讓廣大人民群眾吃得更安全、吃得更健康！

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