青稞加工產業“百花齊放” 啤酒設備助力向高值化邁進

2021-12-28 09:59:15 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：9370

　　以前，青稞是雪域高原的“救命糧”。如今，青稞儼然成了“致富糧”。另外，青稞通過綠色青稞深加工，制成青稞面、青稞酒、青稞精釀啤酒、青稞米、青稞掛面、青稞餅干、青稞速食面等食品、飲品，大大增加青稞附加值，同時也加快推進青稞產業標準化、規模化、品牌化、機械化、工業化發展。

　　青藏高原，是中國非常大、世界海拔非常高的高原。其中青稞作為唯一可以正常成熟的作物，距今已有3500多年的種植歷史，成為藏民賴以繁衍生存的主要糧食作物。隨著居民生活水平的提高和生活理念的轉變，青稞加工業不斷發展，青稞面粉、青稞掛面、青稞米、青稞餅干、青稞酒、青稞速食面等產品深受國內外消費者喜愛。

　　除此之外，在實施鄉村振興戰略的重大部署中，青稞產業也迎來了深加工、精深加工轉型升級的發展新機遇。面對青稞產業的發展質量仍然不高，青稞產業的特色等資源優勢還沒有得到充分發揮等現狀，我國將加快推進青稞產業標準化、規模化、品牌化、工業化發展，不斷延長青稞產業鏈，有力地推動青稞產業發展步入快車道。

　　據了解，青海省近年來紅青稞酒廠發揮高原青稞品質優勢，繼承傳統青稞酒釀造工藝，釀造的純糧青稞酒因品質純正受到省內外市場的歡迎。除了常見的青稞酒之外，青稞還可通過精釀加工工藝制成青稞精釀啤酒。某酒廠籌建年產5000噸黑青稞啤酒的生產線，經過糖化、過濾、麥汁煮沸、冷卻、發酵等工序后，一杯杯口感醇厚的黑青稞啤酒精釀而出，打開牧民的致富門路。

　　據相關人員介紹，黑青稞啤酒廠投入了數百萬元，更新改造了灌裝設備、凈水器、鍋爐房等，開發出了黑啤、白啤、黃啤等四個品種，并對產品包裝進行了優化設計和提檔升級。另外，為了保證啤酒質量，使用專用的黑青稞啤酒發酵設備，嚴格把控青稞啤酒發酵時間和溫度，每次發酵時間會保證在20天以上。

　　筆者獲悉，日喀則珠峰農牧產業投資集團有限公司江孜縣青稞精釀啤酒加工設備采購近日公開招標。此次采購需求有糖化系統、發酵系統、清洗系統、過濾清酒系統、制冷系統、蒸汽系統、二氧化碳系統等所需設施設備，望符合條件的招標項目的潛在投標人在喀則市公共資源交易中心獲取招標文件，并于2022年1月4日10點00分(北京時間)前遞交投標文件。

　　借此，希望青稞精釀啤酒等相關青稞加工企業還要不斷地探索著企業與種植戶間的“雙贏”模式，不斷挖掘著青稞所能產生的最大價值，通過青稞精釀啤酒加工設備采購和使用，以及在社會各界的共同努力之下，讓包括青稞啤酒在內的青稞深加工、精深加工產品早日在市場闖出名堂，成為助民增收的亮點產業。

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