精深加工推動蘆蒿產業多點開花 “綠葉”變身“金疙瘩”

2021-12-08 11:47:18 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：7589

　　隨著大棚種植技術日益成熟，諸如春季時令蔬菜在秋冬季也能吃到早已不是什么新鮮事。不過，眼下安徽一帶蘆蒿陸續上市依舊給冬季蔬菜市場增添一抹新顏色，也為冬季蔬菜保供給、穩菜價添動力。對于日漸規模化的蘆蒿產業來說，利用冷藏保鮮設施保障鮮菜供給的同時走精深加工路線，以蘆蒿掛面、蘆蒿干、蘆蒿腌菜等叩開市場大門，則成為產業提質增效促增收的一大方向。

　　蘆蒿又名蔞蒿、水艾、水蒿、香艾、柳葉蒿等，是多年生草本植物。蘆蒿嫩莖葉清香、鮮美、脆嫩，又富含蛋白質、維生素、多種微量元素和氨基酸等營養物質，可涼拌、炒制食用，也可用于腌漬咸菜、醬菜。同時，在《神農本草經》、《本草綱目》等藥典中均對白蒿(多認為等同蘆蒿)有所記載，可見其還具有不小的藥用價值。

　　雖說蘆蒿同香菜、芹菜等蔬菜類相似，都有一股難以言喻的氣味，但正所謂蘿卜白菜各有所愛，能接受其味道的人就會很喜歡，不喜歡的人則是避之不及，加之近年來人們的健康需求不斷提升，食用、藥用價值較高的蘆蒿也成為不少地區鄉村振興的重要產業。在安徽阜南，種植補貼投入、保底收購、智能溫室搭建、農技專家指導、統一種植管理等因素驅動下，已有三十多年蘆蒿種植史的阜南歷經高潮期、低潮期后，現今蘆蒿種植規模再度擴增至17000多畝，每年可帶動地方農戶增收6000元左右，成為名副其實的“富民”產業。

　　隨著近段時間蘆蒿進入新一輪成熟期、收獲期，農戶們也紛紛開始投入新鮮蘆蒿采摘、打包中，隨后將銷往江浙滬、湖北等地區。當然，在近年來安徽、江蘇等地蘆蒿種植規模不斷擴增中，也能看到冷藏保鮮設施逐步搭建起來，為蘆蒿產后生產加工、錯峰銷售提供更多可能性，例如東和平村建起320立方米冷庫、歸仁鎮早幾年就建起庫容量達1920立方米的保鮮庫等等。

　　與此同時，延長蘆蒿產業鏈，使蘆蒿產業實現多點開花、共同發展也成為提升產業附加值的重要舉措。現如今，借助榨汁設備使新鮮蘆蒿化身為蔬菜汁，再融入到面條、蒸餃等面制品加工中，提色提味又營養；利用烘干設備將不耐儲的蘆蒿制成蘆蒿干，并做出多種口味，既能消化蘆蒿產量，也為消費者提供了多樣化的產品選擇空間。此外，將味美可口的蘆蒿腌制小菜包裝后上架銷售，或是發展蘆蒿茶、蘆蒿丸子等，都展現出蘆蒿產業精細化發展思路。

　　綠葉蔬菜作為農產品售賣相當于“本職”，縱深發展精深加工則是錦上添花。像是蘆蒿產業在產業化、規模化發展中，精深加工路徑的拓寬將有助于使“綠葉”變“金果”，使農業產業發展更加穩健。

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