玻尿酸跨界“聯姻”燕窩創新、標準成行業發展重要保障

2021-12-06 14:25:37 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：8445

　　近年來，隨著80、90后年輕消費群體加入養生大潮中，中式滋補品正在以驚人的速度爆發增長。尤其是特殊事件影響后，人們對健康飲食的關注度明顯提高，超過80%的人重視養生。因此，傳統滋補消費市場出現規模加速增長，需求量也隨之增加。基于國家衛健委批準通過透明質酸鈉為新食品原料的請求，同意其應用于普通食品添加。玻尿酸也正在“跨界”走進食品圈，并“聯姻”燕窩，玻尿酸燕窩產品愈來愈受到市場關注。

　　當前來看，我國已是全球非常大的燕窩消費國，燕窩已從高端消費品逐漸成為大眾較為常見的消費品，產品形態越來越多，迎合了消費者的需求。而在過去的2020年，我國燕窩行業經歷了平淡期和冬暖期。根據《2020年燕窩行業白皮書》分析指出，2020年全年，燕窩市場規模、成交量、企業銷售額均有不同程度提升。

　　國內燕窩行業近年來呈現快速增長態勢，市場總體呈現供給側與需求側雙增長格局，并且燕窩產品形態逐漸增多，有干燕窩、即食燕窩、鮮燉燕窩，以及燕窩和食品級玻尿酸的組合，即玻尿酸燕窩產品。據說，在滋補養生類目中，玻尿酸燕窩產品成交額占比近30%。有數據顯示，2019年，國內玻尿酸燕窩產品整體市場規模已經達到約300億元。

　　而今，玻尿酸燕窩產品市場呈現高速增長態勢，年復合增長率超過30%，中國已經成為世界非常大的消費市場。隨著國家衛健委批準通過透明質酸鈉為新食品原料的請求，同意其應用于普通食品添加，加上消費者健康飲食認知的進一步提升，玻尿酸食品級應用的快速增長，玻尿酸燕窩產品市場發展潛力不容小覷。

　　據了解，玻尿酸燕窩產品借助現代生物和食品加工技術手段進行創新，以“燕窩+玻尿酸”為基礎渠道，通過121℃高溫殺菌，快速燉蒸，不僅充分釋放了膠原蛋白、多種礦物質和維生素等燕窩營養物質，同時更好的獲取玻尿酸鈉中的原生滋養，讓產品食用營養、健康加倍，很好地契合了國內一直以來“以內養外”的傳統養生、養顏觀念。

　　不過，我國燕窩市場目前仍處于初級發展階段，呈現粗放式競爭格局，市場規模偏小，并且行業標準缺失，知名品牌企業偏少，產品同質化，競爭內卷化，產品創新能力不足等，因此，包括燕窩玻尿酸在內的燕窩產品加工行業還要立足于科研，注重科研與標準建設，打造高質量供應鏈，推進行業高質量發展，才能實現燕窩產業長遠、健康、有序地發展。

　　產品創新是燕窩產業實現長遠發展的重要保障，而燕窩和玻尿酸的邂逅，實現了傳統燕窩產品的創新，也正在健康飲食觀念不斷增強的大背景下和在形成新消費時代下“妝食同源”的一股新熱潮，也在潛移默化地搶占傳統燕窩市場。但是，包括燕窩玻尿酸在內的燕窩產品，還要建立其商品質量標準，規范其商品市場，保證食用安全，保護好消費者的利益和生命安全。

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