《破壁靈芝孢子粉》團體標準征求意見促產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展

2021-11-12 15:05:04 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8848

　　隨著消費者對身體健康的關(guān)注度、重視度提高，以破壁靈芝孢子粉為代表的保健食品走俏市場，但由于破壁技術(shù)等生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程對靈芝孢子粉品質(zhì)有著很高的影響，業(yè)內(nèi)又尚未形成相應的產(chǎn)品標準，當下出現(xiàn)在市場的靈芝孢子粉往往在質(zhì)量上參差不齊。近日，福建省食用菌行業(yè)協(xié)會就《破壁靈芝孢子粉》團體標準征求意見，截止時間為12月11日之前，這一標準對推動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展或有重要意義。

　　靈芝，又被稱為仙草、瑤草、林中靈、菌靈芝、靈草、紫芝、瓊珍，因其含有豐富的多糖、核苷類、呋喃類、甾醇類、多肽與多種氨基酸及蛋白質(zhì)類、酶類、有機鍺及多種微量元素等營養(yǎng)成分，具有很高的藥食兩用價值。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，就有“紫芝味甘溫，主耳聾，利關(guān)節(jié)，保神益精，堅筋骨，好顏色，久服輕身不老延年”的記載。

　　隨著人們的可支配收入提高、健康觀念轉(zhuǎn)變，靈芝作為一種傳統(tǒng)的珍貴藥材受到關(guān)注，由此帶動一方產(chǎn)業(yè)發(fā)展，如今吉林、山東、浙江、安徽等地均逐步形成規(guī)?；撵`芝人工種植區(qū)，集生產(chǎn)、加工、觀光、旅游等為一體的靈芝產(chǎn)業(yè)鏈也在不斷完善。在消費升級的背景下，近年來靈芝產(chǎn)業(yè)還加快優(yōu)化升級，以破壁靈芝孢子粉為代表的深加工產(chǎn)品的推出正契合健康化的消費需求，成為人們偏好選擇的一類保健食品。

　　當然，這里的破壁靈芝孢子粉并不是傳統(tǒng)意義上的將靈芝粉碎后得到，而是由于承載著主要營養(yǎng)物質(zhì)的靈芝孢子外部由堅硬的幾丁質(zhì)纖維素構(gòu)成，人體很難直接吸收，借力低溫物理碾壓技術(shù)、生物酶解法或化學破壁法、超低溫氣流破壁技術(shù)等對其進行破壁后，方能便于人體食用。

　　但就目前來看，破壁靈芝孢子粉生產(chǎn)過程中不僅各種生產(chǎn)技術(shù)各有優(yōu)劣，如物理碾磨或震蕩加工下靈芝破壁效果不佳，還存在重金屬殘留超標的風險；酶法破壁則可能破壞靈芝中的營養(yǎng)成分，化學破壁則可能有試劑殘留等；而且，在破壁靈芝孢子粉消費一路走高之下，相應產(chǎn)品標準、生產(chǎn)規(guī)程等尚未形成也導致業(yè)內(nèi)生產(chǎn)標準不一、產(chǎn)品品質(zhì)大有差異，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大掣肘。

　　近日，由福建省食用菌行業(yè)協(xié)會提出，由福建中醫(yī)大學、中國醫(yī)學科學院藥用植物研究所、浦城縣仙草靈芝專業(yè)合作社與相關(guān)企業(yè)等共同起草的《破壁靈芝孢子粉》團體標準完成征求意見稿編制。據(jù)悉，該標準規(guī)定了破壁靈芝孢子粉的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯藏。在該標準中，尤為重要的是對色澤、滋味、狀態(tài)等感官要求進行明確，對多糖、總?cè)啤?beta;-葡聚糖等標志性成分及含量給出具體指標，理化指標、微生物指標同樣有相應要求。(詳細內(nèi)容可點擊此處查看)

　　福建是我國主要的靈芝產(chǎn)區(qū)之一，隨著該省初步形成破壁靈芝孢子粉團體標準，無疑將以標準為引導，督促地方產(chǎn)業(yè)在靈芝精深加工環(huán)節(jié)注重把握產(chǎn)品品質(zhì)、安全。目前，《破壁靈芝孢子粉》團體標準正處在公開征求意見階段，請有關(guān)單位及專家提出寶貴意見或建議，并于2021年12月11日之前將“意見反饋表”反饋至協(xié)會秘書處。

相關(guān)資料下載：

征求意見表.doc

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