新疆奶加速出疆嚴控生產各環節打造地方風味品質好奶

2021-10-28 15:56:12 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：11029

　　今年前三季度新疆奶疆外銷售同比增長40%，未來疆外銷售有望達到60%。據說，某電商平臺的新疆奶備貨同比超過500%，新疆奶正在加速出疆。近年，新疆奶依托資金投入和政策扶持力度，并一改傳統乳品生產方式，采用自動化流水線作業，全鏈條嚴控生產，為乳業研發創新產品、加強品牌建設、提升奶品提供了新活力、新動力，為“乳界天花板”新疆奶業振興，奶業高質量發展奠定了良好基礎。

　　“得奶源者得天下”，已成為乳制品加工行業心照不宣的競爭法則。特別是品質奶源作為乳企發展的基礎，一直處在十分關鍵的位置，諸如伊利、蒙牛、光明、完達山等乳企都在自建牧場。而在現代化乳業建設方面，新疆一直在努力。牧場和奶牛遍地開花，水好草肥，草場類型多樣，牧草種類繁多，品質優良，手握大片“黃金奶源”的新疆，卻未能結出碩果。

　　近年來，伴隨著居民收入水平的提高以及健康飲食需求的多元化，加之新通路、新渠道、新零售的出現，渠道的多樣化發生了變化，我國乳制品市場進一步擴容。在此基礎上，消費者對乳制品健康認知提升，也為“奶界天花板”新疆奶加速出疆提供了發展機遇。據說，今年上半年，新疆西域春乳業、天潤乳業以及西部牧業等乳企均實現了高速的增長。

　　在市場對新疆奶需求不斷增長的推動下，乳企依托資金投入和政策扶持力度，以市場為導向，投建乳制品生產線，從鮮奶進廠到乳制品加工，再到包裝、冷鏈運輸，每個環節都要嚴格把關。與此同時，還積極搭建奶業科技創新平臺，與科研院校合作，促進科研成果轉化，提升企業科技創新能力和水平，為新疆奶業振興，奶產品高質量發展奠定了良好基礎。

　　據了解，西域春乳業加大人才引進及科研投入力度，并與新疆農業大學食藥學院簽訂研究生聯合培養協議，為企業奶產品創新與研發儲備力量。而新疆天潤乳業創新奶產品，采用鮮牛乳發酵、二次發酵技術，制取的奶啤品類憑借優質奶源品質與產品清爽口感近年來不斷出圈。此外，還進行產品包裝創新，以(帶充氣把手的袋裝)低溫酸奶切入市場，俘獲不少年輕消費者的味蕾。

　　再如阿克蘇兵團生產的新農牛奶，奶香濃郁，回味香醇，口感絲滑，味正、清甜、營養好一直受到當地居民的歡迎。當然，品質好奶源于好奶源之外，還要嚴把乳制品各環節生產質量安全。據說，從機械化擠奶，到牛奶成品，不超過4個小時，全過程采用自動擠奶設備、利樂自動化流水線生產，全程嚴苛監控，確保牛奶新鮮的口感和品質安全。

　　如今，不管是奶牛飼養、擠奶，還是新疆奶過濾、均質、發酵、殺菌、灌裝等生產各環節基本實現機械化，流水線作業，新疆奶新鮮的口感和品質安全都得到有力地保障。不過，企業在產品創新研發時，還要改造升級相應的發酵罐、灌裝設備等加工設備，以免新品配方無法和加工設備匹配，出現酸奶等產品乳清析出的問題。

　　在消費升級的背景下，以及人們對乳制品認知水平的提高，乳品拼成本、打價格戰的時代已經過去，價格不再是決定性因素。就此，乳企們要抓住發展機遇，研發出更多好的奶產品，不斷開拓創新，并將資源優勢、加工技術優勢和品質優勢相結合，用新疆奶品質優勢以覆蓋成本劣勢，相信會加速出疆，在更大的市場展示新疆乳品與眾不同的魅力，實現新疆奶業振興。

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