“缺斤少兩”減損舌尖上信任如何讓違法行為無處遁形？

2021-10-26 14:13:29 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：11342

　　近日，有消費者到餐飲店消費時發現嚴重的缺斤少兩情況，即一份毛肚200g，在稱重時僅有138g，分量直接少了1/3。“缺斤少兩”一直都“為人所不齒”。雖是如此，不管是餐飲店，還是零售店、農貿市場及個體經營店和食品加工企業等依然會有“缺斤少兩”的現象出現，一次又一次試探著公眾和法律的底線。切莫讓“缺斤少兩”減損舌尖上的信任，多方面發力讓違規違法行為無處遁形。

　　一直以來，都會有商家僅僅為了一時的利益，通過各種方式在稱重時做“手腳”，消費者購買到“缺斤少兩”產品的情況時有發生，比如有女子市場購買1斤海鮮，回家稱了下，竟然少了三四兩；也有消費者網上都買的牛肉干，4袋250g凈含量稱重后只有900g左右；而近日，隨著媒體曝光的發酵，某餐飲店規格約200g的毛肚實際只有138g，缺斤少兩的情況也迅速登上了熱搜。

　　那么，該如何解決“缺斤少兩”呢？其一，對于市場監管部門來說，要開展農貿、餐飲、食品加工等行業產品凈含量計量監督專項抽查，不斷加強商品計量監管，同時還要加強集貿市場的電子秤、臺秤、吊秤、電子天平等計量器具監管和檢定，提高計量管理水平，確保計量器具的正常使用，并依法嚴厲打擊“缺斤少兩”、欺詐消費者的不法行為，營造更加公平公正的市場交易環境，保護消費者合法權益。

　　其二，作為餐飲行業的經營者要增強自身社會責任感，嚴把食材質量安全的同時，更要誠信經營，莫要為了眼前利益，再者為了盲目擴張在“量”上動手腳來填補利潤，損害消費者的合法利益。當然，如若出現食材“缺斤少兩”，餐飲店更不應將操作失誤、食材水分蒸發作為擋箭牌，最終會失去更多消費者的信賴，減損舌尖上的信任。

　　隨著“倡導文明餐桌，制止餐飲浪費行動”宣傳工作深入開展，愈來愈多餐企也踐行“厲行節約，反對浪費”，甚至根據剩飯“重量”多少收取相應的費用。剩飯的“重量”被重視，食材的重量卻要忽視，出現缺斤少兩呢？筆者建議，餐飲門店每個餐桌或者就餐中心區可以放置電子秤、電子臺秤等計量器具，讓消費者能夠明明白白消費。

　　其三，若是食品生產加工企業要嚴格按照預包裝商品的要求，既不要過度包裝，節約資源，促進包裝物減量，也不要為了一時的利益，在預包裝商品計量上“缺斤少兩”，而要增強產品包裝計量法制意識，購置并使用正規、合格的計量包裝機，根據相關規定明確標上凈含量，保障廣大消費者買得明白、放心。

　　無論是餐飲企業，還是農貿市場經營者、食品加工企業的警鐘都已經敲響，相關人員都要做好自己的本分，注重產品質量的同時，更要誠信經營，切實維護消費者的知情權、公平交易權和監督權，讓價格公道、秤準量足，安全健康、服務周到的餐飲、食品業態。切莫要為了一時利益，抱著僥幸心理在“量”上動手腳，要不然失去消費者們的信任、口碑之后想挽回就十分困難了。

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