發酵設備顯神通大蒜變黑蒜身價倍增

2021-09-17 17:23:24 來源：食品機械設備網整理編輯：Yolanda 閱讀量：12798

　　當90后也加入養生大軍，健康產業的市場不容小覷。琳瑯滿目的健康食品擺上貨架，其中就有“黑蒜”的身影。黑蒜，實則不是大蒜的一個新品種，而是新鮮的大蒜經過發酵制成。黑蒜不僅營養價值高，售價也較大蒜頭翻了幾番，是不錯的深加工農產品，全國多地都有黑蒜生產企業。

　　資料顯示，在一定的溫度和濕度條件下，經過大約3個月的發酵，大蒜中的果糖與氨基酸產生羰氨縮合，完成大蒜酵素性褐變反應，由白色轉變成黑褐色，進而變成黑色，因而稱之為“黑蒜”。在湖北隨州某黑蒜加工廠，數臺發酵機正在默默工作，工人們將發酵成功的黑蒜逐一進行外表處理，精心包裝后放入冷庫。銷往美國、新加坡、馬來西亞、中國香港以及國內大型批發市場等，年出口額近千萬美元。該企業還計劃把黑蒜加工成黑蒜醬、黑蒜汁等，提升附加值。

　　近年來，河北景縣注重發揮農產品深加工業對現代農業的支撐作用，加大政策扶持力度，鼓勵農產品加工企業引進新項目、新設備做大做強，以帶動周邊農民增收。其中，黑蒜加工項目迅速發展，以黑蒜及黑蒜深加工產品為主，年加工大蒜2300噸，帶動當地300多人家門口就業。

　　連平縣忠信鎮柘陂村是省定貧困村，有著悠久的大蒜種植歷史。大蒜受市場波動大，價格經常冰火兩重天。為了更好的利用大蒜，當地發展出了一條集合“培育+種植+精加工+市場營銷+電子商務”為一體的一體化完整產業鏈。大蒜加工成黑蒜，效益增加了好幾倍，還帶動了當地貧困村民就業。

　　成武縣大田集鎮也是全國著名的“大蒜之鄉”。近年來，隨著大蒜種植面積和產量的不斷增加，大田集鎮致力于拉長產業鏈條，利用小小的蒜頭打造成億元規模大產業。2012年，當地一果蔬企業和山東農業大學進行技術合作，將大蒜經過物理變溫發酵成黑蒜。黑蒜及黑蒜制品，形成獨特的產品新優勢。目前，該企業每年產出經過加工的大蒜30000噸，其中黑蒜在600噸到800噸，黑蒜酒15萬瓶。新產品黑蒜面條上市后，三個月時間銷量突破22萬盒，2020年公司年銷售總額達到2.6億元。

　　據筆者了解，高品質的黑蒜需要采用專業的黑蒜發酵設備和適合的工藝。尤其是大型的黑蒜加工企業，專業的黑蒜發酵設備是產品品質和產量的保障。黑蒜加工看似簡單，其實對工藝的要求很高，同一品種的大蒜采用不同的發酵工藝，生產出的品質也有很大的區別。黑蒜的發酵設備現在有成熟的黑蒜發酵艙(箱)，生產企業要根據自己的產能去選擇設備規格，太小出蒜率產能會跟不上。

上一篇：熬夜水營養滋補受青睞？新品創新仍需把好品質關

下一篇：仙人掌果渾身是刺如何開發利用？清洗機、削皮機解決首要難題

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：[email protected]

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

發酵設備顯神通大蒜變黑蒜身價倍增

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

發酵設備顯神通 大蒜變黑蒜身價倍增

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

發酵設備顯神通大蒜變黑蒜身價倍增

產品推薦更多+