聚焦冷鏈“斷鏈”問題三方面發力推進一路領“鮮”

2021-08-20 11:55:53 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：10138

　　現如今，冷鏈物流作為現代物流業的重要組成部分，近年來，行業市場規模逐年擴大。在此基礎上，又經此一“疫”，冷鏈運輸在國民生活中的重要性越發凸顯，而背后則是日漸發展的預冷庫、冷鏈倉儲、冷藏運輸車等冷鏈基礎設施作為重要支撐。不過，由于我國冷鏈物流起步晚、發展快，也存在著諸多的痛點需要行業去破解。其中，把控好田頭“最先一公里”、產地到銷地之路、銷地到餐桌冷鏈環節，對于減少產后損失率，提高全程貯運新鮮和品質十分關鍵。

　　近年來，隨著生鮮電商、蔬果宅配等新經濟模式興起，冷鏈物流業迎來了黃金機遇期，特別是疫情催生“宅經濟”，生鮮產品需求增長迅速，進而冷鏈物流需求激增。據某聯盟預測，2020年，我國冷鏈物流行業的市場規模大約達4698億元，冷鏈物流需求總量將達2.4億噸。而2025年冷鏈物流行業市場規模或將突破5500億元。

　　冷庫、冷藏車、冷鏈車等是生鮮果蔬冷鏈物流中重要基礎設施，今年“一號文件”提出，啟動農產品倉儲保鮮冷鏈物流設施建設工程，為生鮮果蔬冷鏈供應中提供有力地的設備支持。而在國家政策的引導和行業標準不斷規范、完善的大環境下，以及行業發展環境的改善和市場需求的提高，未來我國冷鏈物流行業將迎來良好的發展機遇。

　　雖是如此，但國內每年消費的易腐食品超過10億噸，其中需要冷鏈運輸的超過50%，不過目前綜合冷鏈流通率僅為19%，而歐美的冷鏈流通率可以達到95%以上。另外，高耗損率依然是目前生鮮果蔬農產品流通過程中的一大痛點，還有冷藏、速凍產品要保證全程恒溫，一旦“斷鏈”，貨品化凍，食品安全就難以保障，這是冷鏈物流技術上的難點和痛點。

　　對此，冷鏈業可以從三方面發力，如田頭“最先一公里”要“冷下來”，產地到銷地要“恒溫”，銷地到餐桌距離可做“減法”。首先，在果蔬農產品從田間地頭生產出來的“最先一公里”，若要保證后續果蔬新鮮和品質，減少貯運過程中腐壞、變質的概率，產地預冷是解決這一問題非常關鍵的一點。

　　目前，有條件的農產品產地市場已建立和完善田頭冷鏈基礎設施建設，配備預冷機或預冷庫，以及清洗、分級、烘干等商品化處理設施，有利于減少農產品采后損失，提高產品附加值。此外，《果蔬壓差預冷技術規范》日前獲立項，對于解決壓差預冷存在效率不高、能耗高、配套技術不完善、標準化程度低等問題，完善農產品預冷及冷鏈體系建設具有十分重要的意義。

　　果蔬等農產品在從產地到銷地的過程中還要面臨運輸成本、損耗等考驗，因此農產品走出去與專業冷藏車等冷鏈物流運輸裝備相輔相成，全程保持產地到銷地“恒溫”運輸，保證新鮮和質量，減少損耗。從銷地到餐桌末端環節還有距離，盡可能優化供應鏈操作環節，實現短鏈運作，并且依然采用冷鏈配送，以保證產品全程冷鏈鎖鮮，確保新鮮抵達消費者手中。

　　我國生鮮果蔬農產品冷鏈物流業面臨的非常大問題就是“斷鏈”，無法保證全程恒溫。而通過田頭“最先一公里”要“冷下來”，產地到銷地之路要“恒溫”，銷地到餐桌的距離做“減法”三方面齊發力，不但解決了生鮮果蔬農產品貯運“斷鏈”，減少產后損失率，破解行業發展痛點，而且還直接倒逼加強倉儲保鮮冷鏈設施建設，以及相關冷鏈裝備技術不斷換擋升級，更好地為果蔬農產品貯運新鮮和食品安全保駕護航。

上一篇：奶牛養殖機械化水平在提高擠奶機器人應用加速增長

下一篇：借力食品凍干工藝營養酥脆“芒果干”或增強產業競爭力

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：[email protected]

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

聚焦冷鏈“斷鏈”問題三方面發力推進一路領“鮮”

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

聚焦冷鏈“斷鏈”問題 三方面發力推進一路領“鮮”

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

聚焦冷鏈“斷鏈”問題三方面發力推進一路領“鮮”

產品推薦更多+