食品機械設備網7月28日行業熱點聚焦

2021-07-28 19:05:31 來源：食品機械設備網整理閱讀量：8430

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設備網小編向大家精心整理食品機械行業今日要點內容，方便業內人士了解行業發展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　雖說液氮冰淇淋看起來給人一種高級感和制作很難的直觀感受，但實際上得益于如今液氮罐、液氮冰淇淋機的出現，也為打造新品類冰淇淋帶來助力。正如其名，液氮即是液態的氮氣，若儲存在低溫容器中會揮發，因而處于真空、低溫狀態下的液氮罐就成為保障液氮冰淇淋制作能源供給的重要方式，現有的液氮罐還分有1至100升不同規格，可以滿足不同門店的制作需求。【閱讀全文】

　　不是過期產品，但是豆腐乳、辣椒醬卻出現霉斑，顯然存在一定的食用安全隱患。就此，相關加工企業該如何提高食品安全風險管控，提升豆腐乳、辣椒醬等食品質量安全呢？從包裝環節來看，像豆腐乳、辣椒醬等產品可采用真空封口、熱收縮組合包裝方式，既可防止食品腐壞變質，避免食品減重、失味，又便于產品貯運、銷售，確保品質安全。【閱讀全文】

　　去年十月國內一團隊先后形成掛面干燥動力學模型、可監測掛面含水率、水分狀態和功耗等指標的在線平臺，研制出新型掛面烘房、渦漩和面機、多定位壓延機、立體袋自動包裝設備等，由此搭建起的掛面自動化生產線每日產能可達100噸，其中烘房還可以進行排潮熱量的回收利用，多指標的監測也有助于提升掛面品質。【閱讀全文】

　　大多數飲料生產已基本實現流水線作業，由輸送機、調配罐、殺菌機、灌裝機等自動化飲料加工機械共同組成流水線。為了保障輸送、調配、殺菌、灌裝等各環節安全生產，《安全生產技術規范第17部分：飲料制造企業》對生產環節給出了操作要求和注意事項，包括原料制配崗位的操作、灌裝操作、殺菌的操作、包裝和運輸作業等多個環節操作要求和注意事項。【閱讀全文】

　　食品菌落總數超標主要受到三大部分影響。一是在生產加工環節，若生產原料、食品機械、生產車間中的工作人員與生產環境受到污染，或是清洗消毒不徹底、操作不規范，會對食品質量造成影響；二是包裝環節不到位容易導致污染；三則是儲運環節的消毒不完善，或是諸如一些乳制品對儲運溫度也要求的條件下不達標而造成細菌滋生。【閱讀全文】

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