食品機械設備網7月17日行業熱點聚焦

2021-07-14 17:46:16 來源：食品機械設備網整理閱讀量：8591

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設備網小編向大家精心整理了食品機械行業今日要點內容，方便業內人士了解行業發展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　在市場對赤蘚糖醇等代糖產品需求猛增的新機遇下，某企業憑借著日趨成熟的赤蘚糖醇生產技術，加緊技改擴產，加快投資擴建赤蘚糖醇的生產線，以提高赤蘚糖醇產能和供應能力，滿足持續增長的代糖產品市場需求。另外，還有一企業計劃募資9億元，其中7.7億用于“年產5萬噸赤蘚糖醇及技術中心項目”，以便搶占更多赤蘚糖醇市場份額。【閱讀全文】

　　隨著消費不斷升級和健康飲食觀念的提升，人們對乳制品的需求逐漸增加，并且對其安全、衛生和品質要求提高，養殖業開始增加牛羊養殖數量提高產奶量，同時引進現代牧業管理方式，實現科學養殖，機械化擠奶，確保機械化擠出的生乳安全、衛生。例如采用轉盤式擠奶機減少人工干預，提高擠奶速度、產量和品質。【閱讀全文】

　　隨著科學技術的進步，數字化信息技術正逐步在餐飲主體與監管方之間搭建起一座更為合理的橋梁。例如“明廚亮灶”工程、“5G+智慧監管”平臺搭建和實施后，以大數據、AI識別技術、監管技術與高清攝像頭與后廚相結合，實現的后廚衛生情況判斷、餐食加工實時視頻數據傳輸和預警觸達等，已然為餐飲業和市場監管方帶來了更為牢靠和智慧化的監管。【閱讀全文】

　　筆者也注意到主要有門店鮮榨和上游工廠完成清洗、去核、榨汁、包裝、冷凍等工序后到店出品的形式。前者以人工完成去核、榨汁、過濾、的操作盡管能在一定程度上保障飲品新鮮度，但不可否認的是后者在加工中的集約化、自動化程度更高，有利于確保飲品風味的標準化和加快出產效率。【閱讀全文】

　　近年來微波干燥技術、遠紅外干燥技術、真空冷凍干燥技術，冷凍濃縮技術、冷榨液壓技術、無菌冷灌裝技術、超臨界流體萃取技術、新型膜技術等應用于果蔬加工中。在此基礎上，諸如果蔬干、果蔬汁一類產品在加工后能夠更好地兼顧風味、口感和營養物質的保留，NFC果汁產品的出現也使得瓶裝果汁更加貼近鮮榨果汁水準。【閱讀全文】

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