啤酒桶清洗灌裝線行業標準實施保障釀酒更安全、衛生

2021-06-17 11:41:17 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：10078

　　啤酒桶等加工器具在啤酒釀制過程是不可少的，并且其清洗是否過關，是否安全、衛生直接影響著后續啤酒產品的品質安全。為了規范和約束啤酒桶清洗行業，確保啤酒盛放環境安全、衛生，日前，中國輕工業聯合會提出，全國輕工機械標準化技術委員會制酒飲料機分技術委員會歸口了《QB/T5523-2020不銹鋼啤酒桶全自動清洗灌裝線》行業標準。目前，該行業標準已正式實施。

　　工業啤酒增長放緩迫使企業開始開拓高端啤酒市場，在行業高端化趨勢下，精釀啤酒是啤酒廠商差異化競爭新賽道的機會點。近些年，隨著消費升級和中產階級新生代的崛起以及商務人群消費需求，精釀啤酒規模逐漸增長、產業鏈也日漸成熟，我國精釀啤酒市場處于一片藍海。不過，不管是傳統工業啤酒，還是精釀啤酒在釀制過程中都離不開啤酒桶等加工器具，以及器具的清洗，確保成品啤酒品質安全。

　　日前，中國輕工業聯合會提出，全國輕工機械標準化技術委員會制酒飲料機械分技術委員會歸口，佛山市南海科時敏包裝設備有限公司、肥城金塔機械科技有限公司、寧波滬港食品機械制造有限公司、廣州機械設計研究所等6家公司聯合編制，并發布實施了《QB/T5523-2020不銹鋼啤酒桶全自動清洗灌裝線》。

　　《QB/T5523-2020不銹鋼啤酒桶全自動清洗灌裝線》標準明確規定了不銹鋼啤酒桶全自動清洗灌裝線的型號、型式、組成、工作條件、要求以及包裝和貯運等方面要求。需要注意的是，該行業標準并非適用于所有的不銹鋼啤酒桶全自動清洗灌裝線，只適用于10L-30L的不銹鋼啤酒桶全自動清洗灌裝生產線。

　　從型式、組成來看，《QB/T5523-2020不銹鋼啤酒桶全自動清洗灌裝線》明確了型式分為單列式、雙列式、三列式，并由輸送系統、在線清洗系統、啤酒瞬時滅菌系統、清洗灌裝一體機、稱重系統、剔除系統等單機加工設備以及預洗機、外壁涮洗機、潔凈蒸汽發生器等選配設備共同組成不銹鋼啤酒桶全自動清洗灌裝生產線。

　　在要求中，《QB/T5523-2020不銹鋼啤酒桶全自動清洗灌裝線》主要從基本要求、性能要求、電器安全、機械安全、衛生安全五個方面進行相應的規范要求。例如不銹鋼啤酒桶全自動清洗灌裝線要求運轉平穩，運動零件、部件反應靈敏、協調、穩定可靠、定位準確以及無卡阻和異常聲響等，確保生產線安全高效工作。

　　為了確保用戶操作使用不銹鋼啤酒桶全自動清洗灌裝線安全和生產線安全穩定運行，該標準嚴格規定了電器安全、機械安全、衛生安全相關內容，包括有可靠的接地裝置和明顯的接地標志，生產線應設有無桶不灌裝、無酒液停機提醒功能，運行中出現定位不準、卡桶等故障應能夠自動停機并提醒等等。

　　最后，不銹鋼啤酒桶全自動清洗灌裝線的包裝要求可靠牢固，包裝型式應符合運輸裝卸的要求，隨機專用工件及易損件應包裝并固定在包裝箱中等。而在不銹鋼啤酒桶全自動清洗灌裝線貯運過程中，規定了生產線要按照包裝上規定置于運輸工具上，嚴禁倒置，運輸中避免碰撞，不應損壞產品，確保灌裝線質量。

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