川酒十二條發布多舉并措促產業把握戰略性紅利

2021-06-15 10:21:49 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：9568

　　近些年，白酒市場可謂呈現出欣欣向榮的景象，由此也使各大主要白酒產區加緊改技術、提產能等，以推動產業高質量發展。近日，四川省人民政府辦公廳印發《推動四川白酒產業高質量發展的若干措施》，從十二個方向指明川酒未來發展方向與路徑。

　　白酒作為我國覆蓋一二三產業的傳統優勢產業，在經過漫長的發展期與近年來的調整期后，白酒行業去年以來仍舊實現穩健增長也顯現出其在產業化、品牌化、集群化的當下具備一定發展優勢。也有專家表示，如今白酒產業正迎來新一輪發展利好期，這對于眾多酒企無疑也是帶來新機遇，做好謀篇布局也將成為產業把握住戰略性紅利的關鍵點。

　　有著五糧液、瀘州老窖、劍南春等白酒品牌的四川作為我國重要的白酒產區，近年來也著力從白酒產業供給側結構性改革深化入手，推動川酒產業邁向更高發展臺階。日前，四川省人民政府辦公廳印發《推動四川白酒產業高質量發展的若干措施》(以下簡稱《措施》)，其中提到將從推動產業集聚發展、鞏固擴大優質產能、加快技術改造升級、做大做強優勢企業、持續提升川酒品牌影響力、加強產業創新發展、加強質量安全管控等十二個大方向推動川酒高質量發展。

　　再具體到相關細節來看，隨著近年來互聯網深入應用到各行各業以及數字經濟快速發展，白酒作為傳統行業也借力于此進行轉型升級，川酒產業亦然。《措施》中就有如加強新信息技術與傳統釀造技術相融合，推動白酒產業進行機械化、數字化、智能化為方向的技術改造項目和產能提升；推動建立全省統一的白酒質量追溯體系；開展白酒產業新技術、新工藝、新裝備研究和開發，突破一批亟待解決的關鍵共性技術等等。

　　而就當下的川酒生產來看，無論是有企業創新提出濃醬兼香型白酒“兩步法”生產工藝，還是大力推進窖池優良微生物菌群選育繁殖新技術，都從夯實生產基礎、提升白酒品質上為產業發展賦能。同時，也有不少酒企對釀酒車間進行機械化、智能化改造，粉碎機、曲坯成型機，以及自動化的拌糟設備、上甑設備、蒸酒設備等應用于白酒生產中，人工則開始更多地承擔起一些相對簡單的輔助工作。而據悉，如今一酒企車間經改造后，白酒產能、品質均能實現10%左右的提升，這對于整個生產線的提質增效也有著重要意義。

　　就近年來川酒產業整體發展趨勢來看，可以說也是緊密扣合發揮地區白酒產業優勢并向數字化、品質化發展的大方向。隨著相關川酒十二條出臺，顯然也將多舉并措把握產業發展契機，進一步推動川酒產業謀求更多的向上發展空間。

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