桑葚深加工鏈條不斷拓寬產業增收致富路徑更穩定

2021-05-12 11:47:20 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：9759

　　隨著近年來桑葚產業成為全國多地脫貧攻堅中的重點產業，我國桑葚種植、加工勢頭也愈發突顯優勢。眼下正是桑葚的采摘季，福建、江西、貴州等多地的桑葚園里也是一片繁忙的景象，而從鮮果售賣到桑葚酒、桑葚果醬等多元化深加工產品的開發，也在進一步助推桑葚產業高質量發展。

　　桑葚，又被稱作桑椹子、桑蔗、桑棗、桑泡兒、烏椹等，成熟果實呈紅紫色或黑色橢圓型態且味甜多汁，其一個完整的果實大小大概與一顆提子相似，不過別看桑葚個頭小，但其可是一種兼具食用價值、藥用價值的食品。據悉，桑葚中含有豐富的維生素、微量元素、有機酸和人體所必需的16種氨基酸等營養物質，有著健脾胃助消化、滋陰補血、補肝益腎、美容養顏等功效。

　　與此同時，桑葚還有著成長期較短、掛果較快等優勢，因此近些年來我國多地也積極利用土地資源進行桑葚種植，大力推動桑葚產業發展。例如興仁市潘家莊鎮利用2000多畝的山地打造桑葚基地，賀州、德化、南充、都昌等地也刮起桑葚種植風潮。隨著今年新一輪桑葚采收期來到，價高、產量多的桑葚鮮果也為農戶們帶來了可觀的增收。

　　不過，桑葚鮮果雖然味美、營養價值高，但作為漿果的一種，桑葚也面臨著采收期短、鮮果不耐儲存的難題。為使桑葚產業健康、穩定地發展，近年來桑葚生產基地也通過挖掘桑葚食藥兩用價值、延長深加工產業鏈，進一步提升桑葚附加值，帶來更加穩定的“致富經”。

　　比如四川攀枝花通過桑葚種植基地與當地食品生產企業攜手合作，建立桑葚深加工基地，有效補齊了上游生產原料供應與下游食品深加工環節的缺口，以桑葚果酒為主的桑葚深加工發展路徑也得以落地。如今隨著清洗機、破碎機、果酒發酵罐、自動灌裝機等現代化釀酒設備與古法釀制工藝相結合，桑葚果酒不僅從生產源頭到產出終端更加安全、綠色，產出的果酒還具備香味濃郁、醇厚等品質。

　　此外，桑葚作為“渾身都是寶”的美味，各地在開拓桑葚精深加工生產線時，也推出桑葚干、桑葚果醬、桑葚糕等一系列產品，并在近年發展中逐步實現從以個體加工制作以滿足農家樂式的游客嘗鮮、旅游需求，演變為引入烘干設備、榨汁設備、包裝設備等助推桑葚深加工水平的提升和規模的不斷壯大。

　　隨著人們越來越關注健康食品，桑葚產業的發展可以說是很值得期待。通過延長桑葚深加工產業鏈也將更好的使桑葚鮮果發揮價值，并滿足人們多樣化的需求，同時也將更好的帶動當地農民增收致富。

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