粗糧產品受青睞玉米面條機應用提升農產品附加值

2021-04-28 16:44:48 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：11079

　　吃粗糧還是吃米面的可選擇性一方面體現著我國在糧食供給層面取得不小突破，但另一方面來看，隨著人們的生活水平提高，口感偏粗糙的五谷雜糧似乎已經不太符合人們“刁鉆”的口味，人們的選擇已經更加傾向于大米、小麥一類米面食品，由此也引發出均衡膳食的一些爭論。不過，隨著近年來諸如玉米面條一類產品出現，更加貼合人們食用習慣的產品形態也受到市場認可，由此也順勢帶動玉米產業引入面條機，延長產業鏈。

　　粗糧這一概念主要是相對如今市面上的精米精面而言，主要包含玉米、高粱、蕎麥、燕麥等谷類和黃豆、青豆、赤豆、綠豆等豆類。就上述糧食來看，豆類在休閑零食、甜湯類食品的應用范圍還相對廣泛，也有效帶動了此類粗糧產業的發展，但谷類粗糧的深加工發展空間似乎就比較有限。

　　得益于近年來人們的健康理念提升以及食品行業加速創新發展，谷類粗糧也以貼近人們的基礎性米面食品為切入點，生產玉米面、蕎麥面等主食產品。其中，玉米作為富含維生素和核黃素等營養物質的原料，經清洗、浸泡、剝皮凈胚、磨粉、拌料、擠壓、熟化等工序后得到的玉米面也被稱為粗糧中的佳品，有著“黃金面條”的美譽。近年來，不少地區也積極引入玉米面條機，推動農產品深加工產業發展。

　　以哈爾濱方正縣為例，作為擁有優良黑土地資源的地區，推進供給側結構性改革，大力發展良種玉米種植是當地增收致富的重要路徑。尤其是隨著如今市場快速發展，農戶們也不只是滿足于玉米采收后的直產直銷，立足市場需求、挖掘深加工潛力也是地方玉米產業做出的重要轉變。

　　據悉，當地一食品廠引入玉米面條機，采用螺旋分段復合擠壓生物變性工藝，通過熟化螺旋推進器在磨擦過程中產生的熱量使完成研磨的玉米快速熟化，配備的擠壓系統對其進行壓條、成型處理后，再經分割后即可得到光滑整齊的玉米面條。在此過程中，較為成熟的機械化操作減少了人工的參與，食品安全性提高、生產成本也能有所降低。

　　同時，出于當下的玉米面條機已經實現電熱加工、智能溫控等方面的升級換代，玉米面條的附加值整體也實現較大提升。據了解，該食品廠從去年四月到九月短短五個月的時間里，就賣出40多萬袋玉米面條，利潤額達到100萬元左右。

　　另據該食品廠負責人介紹，玉米顆粒投入面條機大概五分鐘左右就能得到玉米面條成品，生產效率和產品品質都得到了較好的保障。同時，目前這樣的面條機也可適用于高粱、小米、蕎麥等五谷雜糧類面條的生產，有著較強的實用性。

　　整體來看，隨著近年來精米精面過度加工而造成谷物營養流失的問題常被提及以及人們生活水平的提高，也讓人們更加意識到膳食均衡的重要性，粗糧產品也更多的被市場接受。對于農產品產業來說，因時而變也是提升糧食競爭力的關鍵。

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