江西加快制定《食用檳榔》標準推動產業可持續發展

2021-03-10 11:21:16 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：9952

　　近年來，檳榔產業的發展逐漸受到了各省市更多的關注。據了解，江西省未有食用檳榔相應國家標準、行業標準或地方標準可參照。為引導和約束食用檳榔行業，推動產業健康、有序地發展，根據江西省食品工業協會相關規定的要求，由萍鄉伍子醉食品科技有限公司會同有關單位共同編制的《食用檳榔》團體標準，已完成征求意見稿，現公開征求意見，并于2021年4月3日前截止。

　　檳榔在中國主要分布在云南、廣西、海南等熱帶地區，亞洲熱帶地區廣泛栽培。中國海南、湖南等地群眾自古就有消費檳榔的習慣，是主要的咀嚼食品。據了解，食用檳榔加工源于湖南地區，發展至今，僅加工產值就達千億元規模，市場消費潛力巨大。隨著科技的注入，深加工產品品類多樣，消費市場逐漸擴大，市場前景更好。

　　湖南等地檳榔食品加工行業已發展日趨成熟，加工企業有標準可依，規范和約束行業健康發展。但是目前江西省內還未有食用檳榔相應國家標準、行業標準或地方標準可以參照。為了更好地引導、規范和促進食用檳榔行業在江西省內健康、有序的發展，加快相應的標準制定勢在必行。

　　日前，食品工業行業協會編制了《食用檳榔》團體標準。近日，根據江西省食品工業協會關于《<食用檳榔>團體標準立項的公告》相關要求，由江西省食品工業協會、萍鄉伍子醉食品科技有限公司會同有關單位共同編制的《食用檳榔》團體標準，已完成征求意見稿，現公開征求意見，截止時間于2021年4月3日前。

　　由于食用檳榔主要檳榔干果為原料，添加食品添加劑，再經清洗、煮沸、發籽、烘烤、上膠、切片、去核、點鹵、干燥、包裝等工藝加工制成，所需要的工序較為復雜，生產加工中受到多重因素的影響很容易出現菌落總數超標的問題，同時個別加工企業會出現不規范使用食品添加劑或者過量、濫用添加劑，因此，團體標準參考了超過30個范性引用文件，嚴格規范生產。

　　不僅如此，《食用檳榔》團體標準在原、輔料和感官、理化指標、微生物限量、生產加工過程的衛生要求以及食品添加劑和(或)食品營養強化劑、食用限量和(或不適宜人群)進行了相應的嚴格規定。例如食品添加劑和(或)食品營養強化劑的質量應符合相應的標準和有關規定。產品的食用限量按累積計算，均不得超過本說明中理化指標的限量值規定。

　　從整個產業來看，檳榔產業要想健康、長遠、持續的發展下去，除了改變傳統土灶熏烤檳榔果的制作工藝，需要更多的科技力量投入到檳榔產業當中，加大科技創新，還要加強行業規范的引導。《食用檳榔》團體標準的制定解決江西省內檳榔生產加工無標可依的局面，規范和約束檳榔生產加工，提高檳榔加工品質。

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