上海發布《方案》早餐工程步入數字化時代

2021-01-19 11:47:28 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：9586

　　在一日三餐中，早餐對于人體健康來說，是非常重要的一餐。為貫徹市委、市政府關于早餐工程建設的有關要求，做好2021年早餐工程，日前，上海市商務委員會制定，并印發了《2021年早餐工程實施方案》的通知，為居民提供更便捷、更豐富、更健康的早餐服務，打造讓人民群眾更滿意的早餐工程。

　　隨著人們健康飲食觀念的不斷增強，對吃早餐也愈來愈重視。根據相關預測，2021年早餐市場銷售額或將將突破8400億元人民幣，年均復合增長率達到7.4%。為了讓廣大人民群眾能夠吃上方便、健康、安全、豐富的早餐，我國已有超過52個城市實施早餐示范工程，據說，每天大約能保證超過900萬人吃上“放心早餐”。

　　為了響應早餐示范工程的號召，也為了積極貫徹市委、市政府關于早餐工程建設的有關要求，做好2021年早餐工程，根據《關于進一步推進我市早餐工程建設的意見》和《上海市推進早餐工程建設三年行動計劃(2020—2022年)》，上海市商務委員會制定了《2021年早餐工程實施方案》，并于日前印發《2021年早餐工程實施方案》的通知。

　　據筆者了解，《2021年早餐工程實施方案》主要從主要目標、重點工作、保障措施等四個方面進行開展。從重點工作上來看，該方案將加快補填早餐盲點，推進示范點建設，實施數字化賦能早餐工程，創新早餐供給方式，推動流動早餐車可持續發展，推進共享早餐、健康套餐等建設等，確保為市民群眾提供更便捷、更豐富、更健康的早餐服務。

　　近年來，伴隨著移動互聯網、網絡訂餐以及大數據、物聯網和人工智能等新技術的不斷發展，餐飲行業的數字化轉型升級也在進行著，并向不同的生活場景延伸，當然，餐飲行業的早餐領域也不例外。對消費者來說，數字化早餐也將改變消費者用餐習慣，讓消費者感受到數字化帶來的人性化、智能化以及更加方便、快捷的消費體驗。

　　據了解，《2021年早餐工程實施方案》在實施數字化賦能早餐工程中提到，要積極推動早餐企業數字化融合和改造，加快數字網點建設，并且支持在早餐網點加載智能取餐柜系統，引導企業借助無接觸智能取餐柜在薄弱區域布設點位。另外，加快推進數字化配送，發展“門店+分布式智能取餐柜”等，提升市民購買早餐的便捷度與滿意度。

　　在消費飲食結構不斷升級的影響下，越來越多消費者對早餐健康、營養特性要求提高。《2021年早餐工程實施方案》提到，加快推進共享早餐、健康套餐等建設，通過推動中央廚房企業加大健康早餐研發力度，推出更多健康早餐單品和套餐，推出低脂、低油、低糖、成長套餐等適合不同人群營養需求的健康套餐。

　　后，通過加強財政支持、完善管理機制、做好宣傳推廣，如對餐車接電配套等費用給予適當財政補貼，對設在早餐薄弱區域的流動餐車等給予購置費用補貼，以及建立流動餐車運營監測系統等等，確保早餐工程方案切實落地實施，

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