小容量復合調味品成風向定量灌裝機提高包裝質量

2021-01-06 15:51:10 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：9058

　　近幾年來，作為調味品的一個重要細分品類，方便、快捷、風味多樣的復合調味品已逐漸滲透消費者的廚房，并且品類也愈來愈豐富。而在消費飲食結構升級和一人食經濟的推動下，有企業不斷創新復合調味品品類的同時，為迎合消費新風向，瞄準“快捷方式”的小容量包裝。

　　伴隨著居民收入水平的提高和消費飲食習慣的改變，調味品行業飛速發展，調味品總產量與總銷售收入保持逐年上升的趨勢。而作為調味品的一個重要細分品類，國內復合調味品市場新品牌、新品類、新模式不斷涌現，呈現出持續快速發展的良好態勢。據說，在調味品行業的17大細分產業中，復合調味品同比增長率僅次于蠔油。

　　顧名思義，復合調味品主要是指由兩種或兩種以上調味品組成的調料，再經過工藝技術加工而成具有特殊風味的調味品。生活中常見的復合調味品主要以雞精、火鍋底料等為主的產品。隨著消費不斷升級，以及消費飲食習慣的變化、消費需求的多樣化、消費人群趨向年輕化，企業不斷研發，并推出更多新品類來迎合消費的變化。

　　現如今，越來越多調味品企業在復合調味品賽道不斷創新。前有企業推出火鍋底料、小龍蝦調味料、小炒肉調味料、韓式醬料、意面醬料、日式醬料、咖喱醬等多品類系列復合調味品。近有一企業在某電商平臺上線了一系列“快捷方式”中式復合調味料，如香辣小炒醬、清香燜鍋醬、高湯鹵水汁、濃香紅燒汁、清爽沙拉汁等7款產品。

　　除了在產品風味口感進行創新之外，“快捷方式”復合調味品非常明顯的特點就是小容量包裝，產品由原來100g、250g等大容量包裝改換成50g小容量包裝，既滿足市場對多樣化風味的復合調味品需求，解決消費者追求美味但不會烹飪的難題，又迎合一人食經濟和“厲行節約，減少浪費”的消費趨勢，小容量一次就能用完，減少調味品的浪費。

　　不管是大容量包裝，還是小容量包裝復合調味品，在工業化生產的今天，其包裝環節離不開定量灌裝機。定量灌裝機主要是通過控制充填到包裝袋內的復合調味品液體容積進行計量和灌裝的設備。定量灌裝機發展初期多是固定大容量包裝，灌裝容量大約在100ml-2000ml，灌裝量調節不便，靈活度差，并且灌裝精準度不高，存在滴漏等問題。

　　近些年，受益于微電腦編程控制、光電傳感、電動氣控等技術的深入發展與成熟，定量灌裝機實現了優化升級，例如設有觸摸屏人機界面，灌裝過程可以通過微電腦完成對復合調味品灌裝量、灌裝頭數的設定，大容量、小容量靈活調節，且多頭灌裝速度快，產能高；液位穩定，灌裝量精準，并帶有防滴漏及升降灌裝裝置，避免調味品液料出現滴漏的情況。

　　在一人食經濟的影響，小容量包裝開始在市場上走俏。數據顯示，小瓶酒、小包裝油等“一人食”商品在電商平臺同比增長高達35%?？梢哉f，“小容量包裝”產品深受單身獨居群體、小家庭的青睞。在此背景下，復合調味品企業也要在“小”包裝上做起文章，迎合市場消費趨勢。而定量灌裝機也將助其一臂之力，提高復合調味品灌裝質量。

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