初加工轉深加工煥發產業活力食用玫瑰優勢顯現

2020-12-29 11:19:32 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：8674

　　近日，于田沙漠玫瑰公用品牌正式發布，這對當地食用玫瑰產業拓展市場空間、提升品牌度等各方面將起到關鍵作用。實際上，隨著近年來人們對玫瑰產業進行深入挖掘，并以初級加工向深加工轉型為目標，食用玫瑰已經從觀賞為主的鮮花升級為實實在在食用的玫瑰產品。

　　我國是玫瑰的原產地，有著豐富的栽培經驗與玫瑰原料優勢。有報告預測，到2021年我國玫瑰花產業市場規模將達到100億元以上。為此，在發現食用玫瑰產業發展具備潛力時，以云南、新疆、山東等為代表的玫瑰種植基地積極開展食用玫瑰種植，為玫瑰產業轉型發展奠定了必要基礎。

　　玫瑰集觀賞性和實用性與一身，除了因艷麗、獨特受到消費者喜愛外，更是因為具有食用價值與藥用價值而為人們所推崇。玫瑰花性溫，其富含人體所需的多種維生素、氨基酸的等生物活性成分，玫瑰花瓣、果實等又各有效用，近年來不少生產商針對食用玫瑰，開發出玫瑰花醬、玫瑰花茶、玫瑰餅等多類型的深加工產品。

　　以山東平陰來看，其有著玫瑰之鄉的稱號，也是國內食用玫瑰深加工的重要地區。但早前，由于初加工的玫瑰產品優勢不明顯，產品對外銷售情況并不樂觀。隨后在有關部門的大力支持下，當地玫瑰產業園與玫瑰產業工程技術研究中心得以建立。

　　面對玫瑰花茶加工中存在的用硫磺熏玫瑰提升色澤等問題，科研人員將低溫真空干燥機應用到加工中。經低溫真空干燥技術烘干的玫瑰花在外形和色澤上都較大程度保留了原有狀態，玫瑰香氣以及玫瑰所含有的多種營養元素也得以保留，極大提高了成品玫瑰花茶的整體價值，產品優勢也不斷顯現。當前，玫瑰產業已成為當地促進鄉村振興的重要一環。

　　不僅如此，安徽廬江一生產企業近些年在制作玫瑰干花的基礎上，隨著市場需求引導不斷擴大加工廠，并引進先進的玫瑰茶飲料生產設備、釀酒設備、玫瑰精油提取設備、玫瑰醬生產線等，推出玫瑰花醬、玫瑰酒等系列化產品。

　　據悉，還有酒類生產企業以某食用玫瑰種植地的玫瑰花為基礎，將現代化發酵工藝與傳統玫瑰酒釀造手法相結合，研發出釜式蒸餾方式，并積極探究玫瑰花與不同類型白酒的融合。現已推出玫瑰醬香型白酒、玫瑰原漿酒等產品，產品均能保持白酒口感，又獨具玫瑰香味。

　　現如今，玫瑰已經不僅僅是美好的觀賞物品，更是具有獨特口感以及多種營養的可食用產品。從小玫瑰到促進經濟發展的優勢產業，食用玫瑰產業正在通過進一步挖掘深加工潛力，不斷提升產品附加值，以更好地姿態走向國內國外市場。

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