我國食品安全抽檢制度及現狀

2020-12-29 09:18:38 來源：化工儀器網閱讀量：6392

　　 2020年12月10日-11日，為期兩天的第十三屆中國食品安全技術論壇(以下簡稱“CBIFS 2020”)在上海富悅大酒店隆重舉辦。作為專業的食品安全技術推廣平臺，由太平洋展覽創辦的CBIFS 2020在食品行業專家領導和朋友們的支持下，已連續成功舉辦了十二屆，是食品安全技術領域頗具規模以及學術水平的年度盛會之一。

　　食品安全是民生底線，關系人類身體健康和生命安全。在主論壇全體大會上國家市場監管總局食品安全抽檢監測秘書處副秘書長范春林做了題為《我國食品安全抽檢制度及現狀》的報告，報告主題分為食品安全監控背景、我國食品安全監管體制、我國食品安全抽檢現狀、食品安全抽檢結果及趨勢四個部分展開論述。

　　在報告伊始，范春林提到，食品中危害物的檢測監測是保障食品安全的后一道關口，因此，美國、歐盟、日本等發達國家和地區逐步建立了系統化和立體化的食品安全監管體制和食品中危害物的監控制度，諸如加拿大的《國家監控計劃》，歐盟的《動植物源性食品殘留監控計劃》，日本的《食品監控指導計劃》，以及美國《殘留監控計劃》。

　　同樣，我國近年來也在食品安全監管體制機制、法律法規、產業規劃、監督管理等方面采取了一系列重大舉措，具體表現為，食品產業快速發展，食品安全標準體系逐步健全，檢驗檢測能力不斷提高，全過程監管體系基本建立，重大食品安全風險得到控制，人民群眾飲食安全得到保障，食品安全形勢不斷好轉，制定了《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《中華人民共和國進出口商品檢驗法》等多部基礎法律。

　　在接下來的報告中，范秘書長就食品安全監督抽檢、食品安全評價性抽檢、食品安全風險監測三個專有名詞做了詳細介紹。所謂食品安全監督抽檢是指按照法定程序和食品安全標準等規定，開展抽樣檢驗工作。它具有“以問題為導向，聚焦百姓關切”、國家、省、市、縣四級聯動，各有側重，不重不漏，實現全覆蓋的特點，強調全品類、全環節、食品安全標準的全覆蓋，重點監測“米袋子、菜籃子、肉案子、果盤子”等領域，服務的重點人群包括嬰幼兒食品，老年保健品，校園餐飲、校園周邊食品，重點區域包括農村和城鄉結合部銷售的食品等等。

　　食品安全評價性抽檢是指為科學客觀評價市場在售食品安全狀況，依據食品安全標準開展的抽樣檢驗工作，它以評估市場上食品安全狀況為目標，強調按照消費量和膳食結構選擇抽檢品種，力求真實、準確的完成檢測任務。該部分抽檢項目以食品安全國家標準全覆蓋為原則，采用國家總局全面部署與實施，分別由總局和省級局承擔的方式隨機輪換抽樣，主要檢測真菌毒素、致病菌、食品添加劑、農獸藥殘留、污染物等。

　　食品安全風險監測是指系統和持續地收集食品中有害因素的監測數據及相關信息，開展抽樣檢驗工作，它以防范區域性、系統性食品安全風險為目標，排查食品安全風險隱患，重點聚焦食品安全國家標準無法覆蓋的風險點運用先進技術，全面排查植物源、動物源農藥、獸藥殘留安全風險，為農業監管和問題導向的抽檢監測提供靶標。

　　在報告的后，范秘書長就食品安全抽檢結果及趨勢做了分享。抽檢監測結果顯示：食品安全狀況總體保持穩中向好的的態勢，2017-2019年抽檢合格率在97%以上，較2014年上升2.9個百分點。基于此，范秘書長對抽檢面臨的新形勢做了分析，具體概括為食品安全問題化以及國內食品安全形式嚴峻兩個方面，具體表現為食品貿易飛速增長、食品產業鏈不斷延展、互聯網，物聯網等快速發展以及新業態新渠道的出現。

　　不僅如此，范秘書長還要求相關部門要知己知彼，不斷提升應對食品安全問題的能力，并且號召社會共治、解決食品安全抽檢面臨的新的困難和挑戰。

　　所謂民以食為天，食以安為先，食品安全問題不容小覷。歷屆食品安全技術論壇的舉辦也是為了集思廣益，開拓創新，為食品安全業界同仁切磋技藝、百家爭鳴搭建一個分享經驗、廣泛交流的平臺，不斷擴大會議規模和學術影響力。CBIFS 2020已圓滿結束，我們期待著下一次的再相逢。

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