牛肉干計量有“貓膩”如何破解“缺斤少兩”行業難題？

2020-12-25 15:55:48 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：9842

　　隨著國人可支配收入的增長、飲食結構的優化和健康消費理念的轉型，牛肉干等休閑肉制品逐漸受到市場歡迎。誠然，同在生活中時常購買果蔬、肉類、水產等所遇到的情況一樣，網上有店家在牛肉干產品凈含量上“做手腳”，購買的牛肉干產品存在“缺斤少兩”的情況。那么，該如何解決在牛肉干產品凈含量上缺斤少兩的問題，讓廣大消費者“秤”心如意呢？

　　牛肉干作為休閑肉制品的細分品類近年來在牛肉干市場經歷一波爆炸式增長的大環境下，加之消費飲食結構不斷升級，消費者對牛肉干認知提高，其國內市場銷售規模在快速增加。數據顯示，2018年國內牛肉干市場零售規模130多億元，同比增長接近11%。而2019年中國牛肉干市場零售規模已超過72億元，同比增長10%左右。

　　如今牛肉干風味多樣、味道鮮美、肉香濃郁，肉質緊密有嚼勁等特點越來越受到年輕消費群體的喜愛。從形態來看，目前市面上的牛肉干有片狀、條狀、粒狀、手撕狀。從風味上看，牛肉干口味豐富多樣，有原味、麻辣、五香、燒烤、鹵味等。而從包裝來看，既有獨立真空小包裝，又有大袋計量包裝、罐裝計量包裝等，保持牛肉耐咀嚼風味口感的同時，又久存不變質。

　　伴隨著消費升級和食品質量安全意識的逐步提升，再加上牛肉干機械化、工業化生產，行業標準的逐漸規范和食安監管的強化，牛肉干品質安全得到明顯提高。

　　但是不排除有個別商家在“凈含量”上動手腳。近日，一位陳先生向媒體反映，網上購買的4袋250g凈含量的牛肉干存在“缺斤少量”的情況。對此，該如何維護好合法權益，讓消費者買得“秤”心如意呢？

　　對于市場監管部門，加強農貿市場、超市、商超等計量器具監督檢查的同時，還要重視市場牛肉干等休閑肉制品凈含量監管抽查，以及生產加工企業所用的計量包裝機檢查，比如計量包裝機是否準確、是否定期進行設備檢定、是否使用改裝或不合格的計量包裝設備，特別是對計量包裝設備是否有調控參數等違法行為，確保設備運行正常，計量可靠準確。

　　作為牛肉干等食品生產加工企業，更要增強產品包裝計量法制意識，使用正規、合格的牛肉干計量包裝機，并且莫要在牛肉干計量上“缺斤少兩”，使得產品包裝上的凈含量與實際不符等欺詐消費者的不法行為，營造公平誠信的牛肉干等食品市場消費環境，切實維護好消費者的合法權益，保障廣大消費者手里的牛肉干產品買得明白、放心。

　　對于消費者來說，要增強法律觀念，提高維權意識和辨識能力，并選擇正規、信譽好、有營業執照廠家生產的牛肉干等食品，同時還要查看牛肉干食品標簽，如生產日期、保質期、衛生許可證號、QS標志以及配料表、凈含量等，不購買無生產商、無生產地、無生產日期的“三無產品”，這也能從消費端把“問題產品”扼殺在搖籃里。

　　在居民生活水平不斷提高，消費飲食結構升級以及健康飲食觀念增強的催動下，牛肉干等休閑肉制品市場未來仍然有著充足的增長空間。對于廠家來說，在守牢牛肉干產品質量安全的底線的同時，更要提高誠信經營的法律意識，嚴格規范牛肉干產品計量包裝，確保計量準確，莫要缺斤少兩，否則勢必會受到相應的處罰以及失去消費者的信任，得不償失。

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