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進口車厘子價高難買分揀設備發揮關鍵作用

2020-12-21 17:44:57 來源：食品機械設備網編輯：Jason 閱讀量：8369

　　日前，隨著國外新一批車厘子成熟、進入中國市場，進口車厘子快速被搶購一空的消息再次引起熱議。進口車厘子價高難買，而作為同品類的國產大櫻桃卻好像沒有受到市場的廣泛認可，究其原因，主要還是受到智能化分揀設備的影響。

　　車厘子，其源自西方國家，多產于美國、加拿大、智利等地，僅去年就有80%左右的智利車厘子與美國車厘子進入我國市場。價高但味美是其相對的兩大互補點，也成為驅動消費者購買的關鍵。

　　反觀我國自產的大櫻桃，似乎并沒有形成穩定的高品質產業，整體市場不算太好。實際上，進口車厘子與國產的大櫻桃都屬于歐洲甜櫻桃的類別，品質差別并不大。兩者間的差異化主要還是由于深加工環節造成。

　　車厘子的品質受到大小、甜度、硬度等因素影響，為了使上市產品風味統一化，國外大部分國家都對車厘子從果實大小、顏色、甜度、果蒂新鮮度等方面設置了分級標準。

　　例如來自智利的車厘子，分選后一般按照大小和多重標準，分為SXJ級、XJ級、J級等多個級別，消費者在購買時也可以根據包裝上的品質劃分進行高效的產品選擇。這也就使得進口的車厘子產品不僅在賣相上更吸引人，也在價格上更勝一籌。

　　據悉，智利車厘子利用光電分選機進行自動化篩選。可以把鮮果大小、顏色、糖度、缺陷等即時錄入計算機系統，按照統一標準進行智能化的深層次分級，提高產品品質和統一性。同時，也能進一步提升產品附加值。

　　而相對國外高度智能化的分揀流水線，目前我國自產大櫻桃在分揀設備的使用上還有所欠缺。據了解，目前我國一些櫻桃供應商提供的分揀設備主要是針對果實大小、甜度等進行分級，尚未涉及到果實硬度、果蒂新鮮度等更為細致的方面。

　　實際上，我國自產大櫻桃在品質上與進口車厘子差別不大，供應商同樣可以引進更為先進的分揀設備，對櫻桃進行高品質的分選，打破消費者認可度差異。供應商還能按照篩選出來的不同等級果實進行合適的定價，滿足國內不同受眾群體的消費需求，進一步打開國產水果的消費市場。

　　其實，縱觀我國自產大櫻桃與國外車厘子的成熟期，兩者在時間上基本處于互補狀態。不可否認，車厘子自由完全可以由國內性價比較高的大櫻桃來實現。但一切尚需我國櫻桃供應商把握住市場時機，不斷提升鮮果分級水平與標準，為消費者提供高質量的鮮果產品，贏取消費者認可。

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