八角加工拒硫磺熱泵烘干提質量

2020-12-15 14:27:22 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：7725

　　近日，一則商家使用硫磺熏制八角的消息再次引起人們的關注。據筆者了解，傳統加工技術落后是影響八角產業健康發展的問題關鍵，也就出現了一些硫磺熏制八角的事件。隨著熱泵烘干機的應用，八角烘干流程得到解決，將更好的推動產業發展。

　　市面上的八角調味料主要是經過深加工的八角干果產品。新鮮的八角果葉采摘后，若放置時間過長會導致原料發霉、脫瓣，需要及時烘干加工，再進行上市銷售。

　　傳統的八角烘干工藝主要有自然干燥法、烘烤干燥法兩種類型。兩者在加工成本、效率等方面存在弊端。為了降低成本、縮短加工周期，不少商家會使用硫磺熏制八角。據說，硫磺熏制的八角色澤紅潤，曬干時間只需要兩到三天。但加工中硫磺的用量難以精確控制，這就造成了有害八角干果大量出產，市場相對混亂的局面。

　　烘干是八角加工的主要環節，近年來借助熱泵烘干機，八角加工有了低成本、高質量的解決方案。

　　據了解，廣西防城港市每年八角產量高達4600噸，但由于當地加工工藝落后，八角干果品質并不穩定，難以使八角產業真正走出致富路。近年來，當地搭建起農產品現代化烘干中心，重點推進八角烘干加工項目。以熱泵烘干機為代表的的現代化加工設備為當地提高八角加工效能、打造品牌做出了重要貢獻。

　　熱泵烘干機具有控濕、控溫的特點。加工過程中，八角需要在九十度左右和五十度左右分別加工一段時間。利用烘干機全參數可控的性質，可以把控好適宜的溫度，避免加工中的原料損壞。同時，在恒溫環境下烘干的八角顏色基本都能很好的保持棕褐色，整體色澤感較好。

　　同時，熱泵烘干只需要消耗較少的電能，就能在空氣中吸收足夠多的熱量，支持加工環節的運作，烘干效率很高。據悉，相對傳統的柴火、木炭烘干，其能夠節省15%以上的能源。

　　也有業內人士表示，利用熱泵烘干機進行加工的八角干果在維持原料香味、顏色、營養等方面較為理想。目前，在廣西、四川、貴州等八角主要產區已經投入熱泵烘干機進行加工，相應的工藝流程也愈發成熟。

　　八角雖小，但其作為市場上廣受歡迎的一大調味品，產品品質關乎著人們的健康問題。隨著熱泵烘干機應用，八角干果加工產業有了現代化的設備支持，摒棄有害健康的硫磺熏制八角工藝，產業能夠擁有更好的低成本、高質量、健康化的現代化加工水平。

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