嘉興速凍手抓餅標準意見征求保障餐桌美食質量安全

2020-11-25 10:17:05 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：9380

　　近幾年，速凍手抓等速凍食品因其食用方便、口味豐富等特點日趨受到市場歡迎。為了更好地推動行業健康發展，日前，嘉興市標準化協會提出并歸口了《速凍手抓餅》團體標準。該團體標準已于近日完成征求意見稿及編制說明，并面向社會廣泛征求意見，截止時間12月13日前。

　　隨著人們收入水平的提高和生活節奏的加快，我國速凍行業迅速成長。特別是今年受特殊事件的影響，速凍手抓餅等速凍食品銷量猛增，一度出現缺貨的狀態。速凍手抓餅作為速凍食品的一個細分品類近幾年十分受到市場歡迎。而今速凍手抓餅的口味也日趨豐富，有原味、蔥香味，還有蛋黃味、奶香芝士、玉米味、辣醬味等創新口味的速凍手抓餅，為市場帶來全新口味體驗。

　　速凍手抓餅市場需求在增加，也吸引諸多企業競相進入，同時帶動了手抓餅加工設備、速凍設備的市場發展。然而，目前手抓餅行業處于群雄逐鹿的階段，市場非常分散，品牌集中度不高，并且產品未有統一的生產標準，手抓餅產品參差不齊。因此，為了引導行業高質量健康發展，嘉興市行業協會于日前編制了《速凍手抓餅》團體標準。

　　近日，根據《嘉興市標準化協會團體標準管理辦法》的有關規定，由嘉興市標準化協會提出并歸口的《速凍手抓餅》團體標準已完成征求意見稿及編制說明，為保證標準的科學性、嚴謹性和適用性，現公開征求意見，面向社會廣泛征求意見。請有關單位及行業專家積極提出寶貴意見和建議，該團體標準征求意見于12月13日前截止。

　　通常團體標準的制定和實施離不開規范性引用文件，當然《速凍手抓餅》團體標準也不例外。通過相關文件文中的規范性引用而構成《速凍手抓餅》團體標準的條款。

　　據了解，該團體標準引用超過20個規范性引用文件，其中包括《GB4806.7 食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品》、《GB2762 食品安全國家標準食品中污染物限量》、《GB14880 食品安全國家標準食品營養強化劑使用標準》、《GB31646 食品安全國家標準速凍食品生產和經營衛生規范》、《GB/T5737 食品塑料周轉箱》等等。

　　筆者了解到，在術語和定義中，《速凍手抓餅》團體標準明確了速凍手抓餅生產加工工藝，包括拌料、混揉、醒發、搟面、折疊、分切、成型、速凍、包裝等工藝制成生制手抓餅。除此之外，該標準又從技術要求、生產加工衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、包裝和貯運、銷售、召回等方面進行規范，保證速凍手抓餅的生產、檢驗、貯存和銷售品質安全。

　　由于速凍手抓餅是經過速凍等工藝加工而成，因此不能常溫貯運。就此，該團標在運輸和貯存中要求，運輸設備廂體應在裝載前進行預冷，溫度應預冷到10℃或以下等，確保速凍手抓餅在裝載過程中不因環境溫度影響品質。另外，速凍手抓餅應在-12℃及以下溫度的運輸設備內運輸，同時速凍手抓餅應在-18℃及以下溫度貯存，溫度波動應控制在±2℃以內等。

　　速凍手抓餅行業仍處于快速發展階段，產品線的縱向和橫向拓展空間都很大，整體市場規模持續增長。隨著《速凍手抓餅》團體標準的制定，有利于建立公平、有序的市場秩序，促進企業走質量效益型發展道路，提高生產加工技術水平，提高整個行業的市場競爭力，同時為我國食品監管機構提供科學的執法依據，更好地約束行業生產加工，保障餐桌美食品質安全。

上一篇：板栗撬動大產業脫殼機打破深加工業發展瓶頸

下一篇：寧波：垃圾總量負增長，日集中處置能力超16000噸

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：[email protected]

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

嘉興速凍手抓餅標準意見征求保障餐桌美食質量安全

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

嘉興速凍手抓餅標準意見征求 保障餐桌美食質量安全

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

嘉興速凍手抓餅標準意見征求保障餐桌美食質量安全

產品推薦更多+