生牛奶騙局不可信加工處理不能少

2020-11-13 17:09:30 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：8393

　　牛奶中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等人體所需的營養物質，一直以來都是人們日常生活中的常備選擇。但要想正確補充營養，在選擇牛奶時還是得擦亮眼，相較于購買擠出來后直接售賣的生牛奶，經過巴氏殺菌技術等加工處理的鮮牛奶更有利于人體健康。

　　近日，筆者在網絡上瀏覽帖子時就發現，有網友稱，其老家近刮起了喝鮮牛奶的風潮，奶農把未經殺菌、均質等工藝處理的原奶直接拉出來售賣，并把直接擠出來的生牛奶無添加作為賣點宣傳，還有不少人進行購買，買回去煮開后直接喝。

　　不少消費者往往就是會被原產直達、無添加、更新鮮這樣的錯誤觀點誤導，但實際上，剛擠出來、沒有經過任何加工處理的生牛奶中可能含有多種微生物，其中不少是會導致危害的病菌。這時候生牛奶并不適合飲用，而是需要乳企利用專業設備，對原奶進行加工處理，去除有害菌、凈化奶質。

　　一般來說，剛擠出來的原奶會通過大型奶罐車冷鏈運輸到加工廠，奶罐車的外部帶有保溫層，能夠有效防止鮮奶變質。隨后，原奶還要經過多項品質檢測，只有合規的原奶才有進入下一步加工工序。據統計，我國現行的乳業標準共有200多項，涉及到養殖、生產加工、質量控制與檢測等多個環節，打通了乳制品生產上中下游的壁壘，確保每個環節的品質安全，為出產優質牛奶做好了鋪墊。

　　原奶品質得到保障，后續才能做出優質鮮奶產品。經過篩選后的原奶會通過凈乳機、均質機去除原奶中的雜物，讓原奶保持較高的穩定性，同時提高其保存質量。在后續的殺菌環節，全自動巴氏殺菌流水線的應用，使得生產環節更安全可控，并且能有效的維持原奶在殺菌和保留原始營養中平衡。

　　據悉，目前有大約90%的國家以經過巴氏殺菌技術制作的奶制品消費為主，相較于剛擠出來的生牛奶，經過凈化處理、殺菌消毒后的牛奶品質得到極大提高，對于人體健康也更加有益，同時也受整個市場大環境認可。

　　近年來，隨著我國加強對乳制品行業的規范和乳企自身加快產業發展，上市的乳制品基本都滿足國家標準。對于消費者而言，在選擇乳制品時還是要從經殺菌消毒、資質齊全的產品入手，畢竟健康可不是小事情。

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