貴州《血豆腐》團標意見征求填補行業無標可依的空缺

2020-11-03 11:13:17 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：8230

　　為了更好地規范血豆腐生產加工管理，推動行業高品質健康發展，加快血豆腐市場相關標準、規范的制定、實施刻不容緩。根據貴州省食品工業協會對《血豆腐》團體標準立項的批復，近日，《血豆腐》團體標準已經完成征求意見稿，按照貴州省食品工業協會團體標準管理辦法的規定，現廣泛征求意見，并于2020年11月26日前截止。

　　血豆腐是貴州省及西南地區民間普遍自制的食品之一。由于地域飲食習慣，南北地區加工方法、原料都各有不同，在北方把豬血等凝固后稱為血豆腐，產品風味地區差異非常大。然而，貴州的血豆腐則以黃豆為主要原料，制成濕豆腐半成品后，再添加適量鮮豬血、鮮豬肉、食鹽、香辛料，經傳統工藝加工而成的非發酵性豆制品。

　　由于不同地方血豆腐生產加工有所不同，且還未有相關統一的國家標準和地方標準可以執行，更沒有標準和國外標準可以參考，致使市場存在個別不規范生產加工行為，產品參差不齊，存在一定的質量安全問題。為了更好地引導血豆腐行業規范生產加工，提高產品質量安全水平，也為了相關監管部門提供標準化依據，行業人士制定了《血豆腐》團體標準。

　　近日，根據貴州省食品工業協會對《血豆腐》團體標準立項的批復，由黔南布依族苗族自治州檢驗檢測院提出，貴州獨山葉婆食品有限公司、貴定縣綠源食品廠、貴州長順佬儂哥農產品開發有限公司、都勻市凱源食品有限責任公司、貴州福韻仙香食品有限公司等聯合起草的團體標準《血豆腐》已經完成征求意見稿，現廣泛征求意見，2020年11月26日前截止。

　　同大多數團標制定一樣，《血豆腐》團體標準的制定和應用離不開規范性引用文件?！堆垢穲F體標準引用近20個規范性文件，包括《GB2707 食品安全國家標準鮮(凍)畜、禽產品》、《GB2760 食品安全國家標準食品添加劑使用標準》、《GB5009.5 食品安全國家標準食品中蛋白質的測定》、《GB/T15691 香辛料調味品通用技術條件》等等。

　　為了確保血豆腐產品食用安全，《血豆腐》團體標準對感官、水分、蛋白質、亞硝酸鹽、過氧化值、鉛、總砷、凈含量等9項指標作出了明確規定，例如水分的含量≤60g/100g、蛋白質的含量≥12g/100g、過氧化值的含量≤0.25g/100g，并把感官、水分和凈含量規定為出廠檢驗項目，以免水分不符合要求滋生細菌微生物，產品出現腐壞變質的問題。

　　總的來說，在火鍋、串串、麻辣燙等餐飲市場高速發展的當下，《血豆腐》團體標準的制定為行業生產加工提供了標準依據，使行業“有標可依”，加快行業標準化、規范化發展，保障產品生產加工質量，同時也為血豆腐市場管控提供數據支撐，進一步促進血豆腐行業發展，實現貴州省及西南地區血豆腐生產高品質發展具有重要的意義。

上一篇：遼寧大連：農機具增加機械化作業挑起了大梁

下一篇：八成以上秸稈實現資源化利用內蒙古出了哪些實招？

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：[email protected]

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

貴州《血豆腐》團標意見征求填補行業無標可依的空缺

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

貴州《血豆腐》團標意見征求 填補行業無標可依的空缺

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

貴州《血豆腐》團標意見征求填補行業無標可依的空缺

產品推薦更多+