大閘蟹“橫行”市場冷鏈物流裝備打通“搶鮮”通道

2020-10-22 10:02:25 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：9697

　　“秋風起，蟹腳肥”，又到了吃大閘蟹的好時節，一個個五花大綁的大閘蟹也就隨之成為生鮮市場或者超市里的“寵兒”。然而，大閘蟹是鮮活產品，離水后大約可存活72小時的特點，無疑給貯運帶來不小的挑戰。目前，許多生鮮電商開啟2020大閘蟹“搶鮮”通道，搭建起完整冷鏈運輸供應鏈，并通過冷庫、冷藏車等冷鏈物流裝備解決以往保鮮難、貯運難、拓市難等問題，讓消費者品嘗到鮮美大閘蟹。

　　我國已有近5000多年的吃蟹歷史，大閘蟹營養豐富，含有多種維生素，優質蛋白和各種微量元素以及鮮美可口等特點歷來受到人們的喜愛。近年來，隨著消費者對大閘蟹的喜愛程度不斷提高，其市場規模不斷增長。數據顯示，2018年大閘蟹產量高達80萬噸左右，產業規模2019年突破億元，年增速20%左右，預測到2020年我國大閘蟹市場規模或接近1500億元。

　　據說，今年大閘蟹產量與去年持平，同往年相比，晚成熟10余天。即便如此，在生鮮市場里，買大閘蟹的市民依舊不減。另外，筆者發現，不少商家們推出蟹券折扣、滿減、團購、嘗鮮價等多種促銷活動，吸引消費者購買。

　　不過，由于大閘蟹作為難度非常大的“活體運輸物”，離水后保存時間較短。因此，如何保證產品鮮活品質對于確保大閘蟹食用安全具有重要意義。

　　通常死蟹體內含有太多的細菌、寄生蟲和污物，寄生細菌會繁殖并釋放出有害物質，擴散到蟹肉，不僅大閘蟹風味口感和肉質會大打折扣，營養物質流失嚴重，還存在食用安全問題。因此，在貯運環節，對于蟹農來說，保證大閘蟹貯運新鮮品質，保持產品鮮活是決定產品能否順利銷售的關鍵，也是護力舌尖美食安全的重要關鍵。

　　在大閘蟹等鮮活產品的銷售鏈條中，冷鏈物流是非常重要的一環，它又可以分解為倉儲、運輸、配送等環節，涉及冷庫、冷藏車、冷藏箱、冷藏保溫箱、冷藏陳列柜、保鮮柜等設備設施。同傳統物流相比，冷鏈物流在每一個環節上對于技術要求非常高，例如大閘蟹貯運環節，要求制冷、隔層、蓄冷等多項技術的支持，確保產品貯運鮮活品質。

　　不僅如此，在大閘蟹貯運領域，誰能提供高時效服務，誰就掌握了冷鏈物流“蟹戰”的主導權。據悉，一冷鏈速運企業推出當天達、次日達、隔日達等三大跨省時效產品，減少中轉環節，提高大閘蟹存活率，保證大閘蟹鮮活品質。另外，通過AI大數據分析、管控模式，實時獲取車廂溫度等數據，確保大閘蟹從湖邊到廣大消費者餐桌的新鮮傳遞。

　　不可否定，隨著居民飲食結構的加快升級，對生鮮產品要求日趨提高，讓冷鏈物流行業迎來新風口。特別是今年受特殊事件的影響，冷鏈物流的重要性更加凸顯，成了保障食品安全的一道重要堡壘。相信在冷鏈物流裝備的賦能下，有效推動生鮮品質全面提升，越來越多高品質大閘蟹等生鮮食品直達百姓餐桌，讓消費者足不出戶就能品嘗到時令生鮮的美味。

上一篇：面包干團標公開征求意見推動產品加工標準統一

下一篇：加快畜禽屠宰行業升級改造生產污水處理莫忽視

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：[email protected]

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

大閘蟹“橫行”市場冷鏈物流裝備打通“搶鮮”通道

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

大閘蟹“橫行”市場 冷鏈物流裝備打通“搶鮮”通道

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

大閘蟹“橫行”市場冷鏈物流裝備打通“搶鮮”通道

產品推薦更多+