扎實推進畜禽定點工作機械化屠宰提升質量安全水平

2020-10-15 15:25:08 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：8095

　　隨著人們對禽畜產品需求日益增加，帶動了畜禽屠宰加工業的快速發展。然而，一直以來，傳統畜禽屠宰存在一些問題，如屠宰設備簡陋，衛生環境惡劣，污水橫流，甚至依然存在私屠濫宰現象，嚴重影響畜禽肉類質量安全。為了加強家禽屠宰管理、改善肉品質量安全以及公共衛生安全，全國各地嚴厲打擊私屠濫宰，扎實推進畜禽定點屠宰，保障市民餐桌上畜禽肉食品質量安全。

　　金沙：新建生豬定點屠宰場

　　據悉，由金沙縣沙土人民政府招商引資建設的生豬定點屠宰場建設項目已投入試運行。據相關人員介紹，該屠宰場具有現代化生豬屠宰線2條、肉羊屠宰線1條，還有高標準配套屠宰污水處理設備，全程生產無害化處理，同時還配套消毒設施設備、現代化檢疫設備等，從生豬放血、脫毛、開膛、分割等工序達到標準化流水作業，大大提高了肉產品質量安全水平。

　　廣漢：標準化家禽屠宰企業投產

　　據悉，廣漢市建成一家標準化、機械化家禽屠宰企業。標準化、機械化家禽屠宰廠的建成，是該市取締農貿市場畜禽屠宰，推行家禽集中屠宰的一個重要舉措，是家禽屠宰從分散式、作坊式的宰殺加工向標準化家禽屠宰轉變的一個重要里程碑。

　　另外，該市多部門聯合實行家禽定點屠宰管理，推行集中整治方案，及時處理不合格的動物及動物產品，保障禽肉產品的質量安全。

　　富源：畜禽定點屠宰廠投入運行

　　長期以來，富源縣城畜禽臨街露天零散屠宰帶來的惡臭難聞、血污滿地、污水橫流等問題受到居民的關注。

　　為規范屠宰及其產品流通管理，解決露天屠宰帶來的擾民問題，近日，富源縣一公司畜禽定點屠宰廠正式投入運行，結束了該縣沒有畜禽定點屠宰場的歷史，標志著畜禽屠宰進入了依法規范管理的新階段，為全縣廣大市民吃上“放心肉”提供了堅實保障。

　　常德：擬建家禽定點集中屠宰場

　　近日，相關部門負責人來到常德武陵區一肉業基地，就家禽定點集中屠宰工作進行調研。為了進一步徹底杜絕和消除食品安全隱患，據說該地擬建設一處家禽定點集中屠宰場，主要負責市城區及周邊的家禽集中宰殺，擔著解決居民“放心肉”的供應重任，建成后將實現標準化、工廠化屠宰、冷鏈化流通、生鮮化上市，進一步規范和滿足市場對產品新鮮品質需求。

　　小編結語：一直以來，傳統畜禽屠宰廠衛生環境惡劣，屠宰加工設備陳舊、簡陋，廢水污染嚴重等問題備受爭議。近年來，農業農村部不斷加強對畜禽屠宰的監督管理，積極聯合市場監管等部門開展排查整治違法屠宰行為，保障畜產品質量安全專項督查工作。

　　隨著定點屠宰廠建設，畜禽屠宰從放血、脫毛，到清洗、開膛、斬拌、分割等各環節基本實現機械化、自動化，并且每一個環節，多由相關部門的人員全程監管監控，并對屠宰的畜禽產品實施嚴格的屠宰檢疫、肉品品質檢驗和追溯管理制度，從而更好地確保上市畜禽肉產品安全，讓廣大消費者吃上安全“放心肉”。

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