“燈塔工廠”成行業升級樣板食品工業如何加快轉型？

2020-09-25 10:13:21 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：11175

　　據悉，中國燈塔工廠增至16家。近年在智能化、數字化的大趨勢下，國內有些工廠依靠科技創新應用走到了前列。伴隨著物聯網、大數據、5G等先進技術的落地應用，可以說制造行業“燈塔工廠”的浪潮已然到來。目前，國內工業以“燈塔工廠”為樣板的智能、數字化轉型，成了大、中、小型企業近些來高度關注的話題和發展方向。

　　近日，世界經濟論壇宣布了“燈塔網絡”新增的10家燈塔工廠成員，在總計54家燈塔工廠中，中國燈塔工廠增至16家。這也說明了，中國制造企業在技術創新和采用新技術方面走在世界前沿。業內人士認為，“燈塔工廠”是“數字化制造”和“智能制造”的示范者，代表行業非常先進的制造水平，將改進傳統生產系統，加快工業轉型升級。

　　作為我國現代工業體系中的重要產業，目前世界經濟論壇“燈塔工廠”網絡尚無食品工業領域的企業。日前，有行業人士提交了關于《打造食品“燈塔工廠”提升我國食品工業競爭力》的建議，呼吁將建造食品行業“燈塔工廠”納入“十四五”產業規劃，中國食品工業高質量發展。

　　隨著物聯網、大數據、人工智能等新一代先進科技的快速發展與應用，食品機械制造業及食品加工業從生產、加工、包裝、銷售、市場等整個產業鏈的發展模式正在發生深刻變革，各環節信息數據等交互與融合越來越密切。如何給傳統食品工業增加活力，提高效能、敏捷度和響應能力、安全性和可靠性，加快新品上市速度等，“燈塔工廠”將是非常好的選擇。

　　近年來，“智慧化工廠”、“無人工廠”、“數字化車間”日益成為食品行業中發展熱點，儼然食品工業“燈塔工廠”已然來臨。據悉，某乳企正全速推進數字化轉型，以“云計算、人工智能、中臺”為基礎，將先進數字化技術引入乳業傳統的管理體系，打造“智能工廠”，幫助突破奶源、加工工藝、保質期、冷鏈物流的限制，實現“鮮”發制人。

　　如今“燈塔工廠”正成為中國制造業智能化、數字化轉型升級的“樣板”。中國“燈塔工廠”先進者的經驗可成為食品機械制造業及食品加工業等其它企業的指路明燈。對于食品工業而言，在通往“燈塔工廠”的道路上，如何加快向智能、數字制造方向轉型升級，事關市場核心競爭力和可持續發展能力的提升。那么，如何打造食品工業領域的“燈塔工廠”？

　　其一，相關食品工業企業將智能化、數字化制造列入戰略型新興產業，從戰略層面給予重視和支持，并在數字化技術的幫助下，實現柔性化生產，按需批量生產定制產品，并與供應商實時共享數據，快速應對需求波動，或者將先進的智能化食品生產線引入加工中等。其二，加強食品科技創新設計，開展數字化轉型和制造技術重大專項研究，攻克智能數字化生產關鍵技術難關等。

　　截止目前，中國燈塔工廠已經增至16家，成為擁有“燈塔工廠”非常多的國家。而食品工業領域的企業也要加快打造“燈塔工廠”，加快產業智能化、數字化轉型，從而更好地促進中國食品工業高質量發展，實現從食品制造大國向食品制造強國轉型。

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