進口冷鏈食品加貼溯源碼區塊鏈技術實現精準追溯

2020-09-15 14:05:43 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：10863

　　作為同是防控的重要陣地之一，健全食品安全追溯體系格外重要，特別是針對冷鏈食品而言，如何精準溯源更是重中之重。據了解，為了全面加強冷鏈食品防控工作，浙江要求進口的冷鏈食品加貼“冷鏈食品溯源碼”，通過食品溯源區塊鏈技術實現對高發國家和地區冷鏈食品的精準追溯，確保冷鏈食品質量安全。

　　隨著中國經濟的快速發展，人們生活水平的不斷提升，進口食品逐漸成為中國尋常百姓餐桌的重要組成部分。根據相關數據顯示，當前超過57%的消費者在進口食品上的消費金額占整體食品消費的比例超過了10%。據了解，我國進口食品種類多樣，包括進口水果、進口乳制品、進口酒水、進口肉類、進口冷鏈食品等等，滿足不同消費者的需求。

　　今年，由于受到特殊事件的影響，再加上歐美等地肉類加工企業受到影響以及國內日前不少地方進口冷鏈食品檢出問題產品，也讓不少中國消費者對進口食品及其冷鏈運輸等環節品質安全擔憂。因此，北京、河南、濱州、合肥、徐州、陜西等許多省市持續開展進口冷凍冷凍食品專項檢查行動，全面排查食品安全風險隱患，切實保障廣大群眾舌尖上的安全。

　　近日，為進一步堵塞漏洞，防止病毒可能借助冷鏈運輸的畜禽肉、水產品及其外包裝等物品傳播蔓延，確保防控無死角，其中浙江省以“浙冷鏈”系統為依托，要求加強對進口冷鏈食品，尤其是來自疫情高發國家和地區食品的精準追溯，對2020年5月1日后進口的冷鏈食品，要求必須在產品外包裝上加貼冷鏈食品溯源碼，并鼓勵食品生產經營者進行賦碼、掃碼。

　　食品溯源碼主要是記錄原材料的原始生產數據，如生產日期、食用期限、原產地、生產者等信息的二維碼標簽,每批進口冷鏈食品都會有一個追溯碼。

　　食品追溯碼開起來雖小，但是蘊藏著與冷鏈食品相關的重要信息量，因為它記錄著這批進口冷鏈食品從生產到餐桌的所有關鍵信息，消費者只要通過掃描的方式便可知道產品的“前世今生”。

　　據了解，目前食品溯源技術主要有三種，具體包括RFID無線射頻技術、二維碼、條碼加上產品批次信息。RFID無線射頻技術主要是在產品包裝上加貼一個帶芯片的標識，可自動采集和讀取相關信息，產品流向都可記錄在芯片上。條碼加上產品批次信息是較常用的食品溯源技術。而二維碼可通過掃碼查詢到產品相關信息，包括生產基地、加工企業、配送企業等都能查到。

　　浙冷鏈系統主要是基于區塊鏈技術，以食品經營企業和農產品批發市場，作為進入浙江供應鏈的首站，之后對“冷鏈食品”的賦碼、掃碼，實現從供應鏈首站到消費環節產品等閉環追溯管理，全面掌握“冷鏈食品”供應鏈流向。而消費者只要通過“溯源碼”掃碼直接獲知該冷鏈食品的產品信息，包括輸出國家或地區、產地證明、生產日期、進口產品檢驗檢疫信息等等。

　　伴隨著消費食品升級，以及產品需求多元化，再加上開放政策的支持以及貿易便利化措施的不斷完善，推動中國進口食品消費規模高速增長，越來越多的進口食品(包括冷凍冷藏食品)正不斷豐富中國居民的餐桌。但是在今年受到特殊事件的影響下，食品溯源區塊鏈技術將在浙江冷鏈食品流向進行溯源倒查和精準定位，并快速予以妥善處置等方面發揮重要作用。

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