云南咖啡產業(yè)尋出路旋振篩實現(xiàn)咖啡豆等級篩分

2020-08-18 09:31:49 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Lia 閱讀量：9582

　　日前，云南省普洱市政協(xié)四屆三次會議第59號重點提案《關于組建成立普洱咖啡產業(yè)集團的建議》進行跟蹤督辦。近年來，咖啡在我國的市場規(guī)模不斷擴大。作為一種經(jīng)濟價值很高的飲料作物，咖啡與可可、茶葉并稱為世界三大飲料。而云南省憑借著地理和資源優(yōu)勢，著力打造打造咖啡產業(yè)。

　　云南是中國較大的咖啡種植省，目前已經(jīng)占我國總產量的90%以上。100多年前，一名法國傳教士將咖啡帶入云南，當?shù)鼐烷_始了它的咖啡種植歷史。近幾年，隨著當?shù)卣匾暱Х犬a業(yè)發(fā)展，咖啡種植面積不斷擴大。例如普洱市當前的咖啡種植規(guī)模大概在29.1萬畝，畝產量達120公斤左右，到2020年，普洱市咖啡的種植規(guī)模將達到60余萬畝，創(chuàng)造產值30億元。

　　某咖啡公司與云南省農業(yè)科學院和普洱市人民政府簽署的一份《合作諒解備忘錄》中提到，云南省政府在“十三五”規(guī)劃中，計劃投資30億元人民幣打造咖啡產業(yè)，到2020年云南咖啡豆產量將從現(xiàn)有的3.8萬噸提高到20萬噸。同時，咖啡種植規(guī)模也將從現(xiàn)有的2.7萬公頃提高到10萬公頃。

　　但是，與其他國家地區(qū)銷售的咖啡豆相比，云南地區(qū)的咖啡豆市場反響并不好。一些客商普遍反映出的問題是云南咖啡豆標準不明確、品質不穩(wěn)定、以次充好、采摘成熟果與選別不嚴格、初級加工的瑕疵味較多。對此，云南咖啡種植生產企業(yè)要盡快提升云南咖啡品質，重塑市場形象。

　　在咖啡生產中，分級這一步非常重要，等級也是代表著咖啡的品質。　咖啡分級通常會依據(jù)瑕疵率、豆目大小、海拔、生豆密度、處理標準等等來進行。其中，豆子大小是大多數(shù)咖啡豆分級的依據(jù)之一。雖然豆子大小不是決定其品質風味不可少的標準，但是，在許多生產地區(qū)，咖啡豆的大小的確是一個具有參考力的重要指標。

　　據(jù)悉，現(xiàn)如今，還有不少咖啡地區(qū)采用各種有空的篩網(wǎng)進行人工分級。但是人工篩選效率低，且需要的人工成本也很高。因此，機器篩選正在代替人工篩選。咖啡豆篩選機即利用旋振篩的原理，通過立式振動電機的振動傳到振動篩面轉變?yōu)樗健⒋怪薄A斜的運動，從而達到篩分的目的。

　　與人工篩分相比，旋振篩操作簡單，使用方便，換網(wǎng)也非常簡單。并且由于是電機驅動，篩分效率也非常高。設備的結構設計也非常靈活，可以篩分多個等級，部分設備能達到七層之多。部分設備采用不銹鋼材料制成，防止物料與碳鋼接觸對物料進行污染，符合食品衛(wèi)生安全要求。

　　2015年以來，隨著產業(yè)扶貧的推進，云南省出臺了一系列政策、意見和指導方針，為咖啡產業(yè)的發(fā)展提供了寬松的政策環(huán)境，咖啡產業(yè)已經(jīng)成為云南獨特的產業(yè)扶貧優(yōu)勢特色之一。而當?shù)氐目Х犬a業(yè)要想獲得更好的發(fā)展，還需加大對咖啡分級環(huán)節(jié)的投入，利用旋振篩等設備實現(xiàn)咖啡分級，以獲得更強的市場競爭力。

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