食用菌產業發展現短板儲存、加工等設備亟待引入

2020-08-10 09:18:41 來源：食品機械設備網編輯：Lia 閱讀量：11704

　　日前，哈爾濱市召開食用菌、大榛子產業現場推進會，會上表示，未來五年，哈爾濱市將圍繞“一圈兩區”發展食用菌產業，打造鮮食菌類產銷1小時城市經濟圈，保障城市“菜籃子”供應。我國人民對食用菌可謂是青睞有加，木耳、香菇、金針菇、杏鮑菇等都是國人常吃的食用菌。市場規模增長的同時，保鮮儲存的冷庫，以及各類深加工設備在產業中的應用擴大。

　　我國的食用菌資源非常豐富，據悉，國內食用菌的栽培品種已經超過70種，從常見的香菇、平菇、雙孢菇、金針菇、黑木耳到竹蓀、松口蘑、紅菇、松露、百靈、牛肝菌等。隨著產業規模擴大，我國食用菌產業的發展模式正在向著組織化、規模化、規范化、標準化、專業化發展，食用菌的栽培品種結構也將進一步完善優化。

　　而伴隨著食用菌產業的發展，產業內的設施也在進一步完善。例如進行食用菌保鮮時，冷庫這一設施不可少。食用菌采收后，因外界的溫度、相對濕度、氣流等因素影響，會在短時間內失水、變褐，保鮮期非常短。因此，要想延長食用菌的保鮮期，還需建設氣調保鮮庫來儲存食用菌。

　　氣調保鮮庫是通過控制環境中的氮氣、氧氣、二氧化碳、乙烯等成分比例，并調節環境的濕度、溫度、氣壓等，來延緩食用菌的呼吸作用，從而延長食用菌的保鮮期。據悉，氣調保險貯藏與普通冷藏相比，可延長貯藏期0.5—1倍，食用菌在貯藏期間失水、腐爛等造成的損耗將會大大降低。

　　除了氣調儲藏外，包裝對于延長食用菌的保鮮期也有著重要作用。例如草菇，在同樣的儲存條件下，未進行包裝的產品在貯藏4天后失水達到40%～50%，而經過穿孔聚乙烯袋包裝的失水則在10%以下。因此，食用菌企業也要重視食用菌的包裝，引入包裝設備來保障包裝質量，延長保鮮期。

　　食用菌鮮食固然美味，但其深加工產品也得到了很多消費者的喜愛，其中就有通過凍干技術生產的菌菇脆。傳統的菌菇干燥采用熱風干燥形式，但熱風干燥溫度高，會會菌菇的色澤、口感、營養成分造成破壞。而凍干技術是將冷凍后的菌菇在真空環境內進行升溫，菌菇內水分升華從而達到干燥的目的。

　　與熱風干燥相比，凍干技術的溫度低，能夠很好地保留菌菇原本的顏色以及營養成分，尤其是熱敏性成分不會遭到破壞。此外，菌菇中的水分是直接由固態升華成氣態，體積、結構不會發生太大改變，內部疏松多孔，松脆度更高。同時，也具有更好的復水性。

　　近年來，我國食用菌產量快速增長。但與其他產業相比，食用菌的工業化發展起步慢，很多地方還處于傳統的農戶生產模式。國內食用菌產業要想進一步轉型升級，還需引入氣調保鮮庫、包裝設備、凍干設備等，提升食用菌的儲存、加工能力，促進食用菌產業發展更上一個臺階。

上一篇：辣條統一標準帶來新挑戰真空包裝延長保質期

下一篇：荷葉帶來增收新亮點烘干機、炒鍋實現自動化生產

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：[email protected]

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

食用菌產業發展現短板儲存、加工等設備亟待引入

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

食用菌產業發展現短板 儲存、加工等設備亟待引入

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

食用菌產業發展現短板儲存、加工等設備亟待引入

產品推薦更多+