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奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化發(fā)展擠奶、儲奶設(shè)備保證品質(zhì)

2020-07-27 16:27:59 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Lia 閱讀量：9288

　　在乳制品生產(chǎn)鏈中，養(yǎng)殖是初始環(huán)節(jié)，更是與其品質(zhì)息息相關(guān)的重要環(huán)節(jié)。近兩年，我國乳制品市場消費(fèi)總體穩(wěn)中向好，2019年，生乳折算乳品消費(fèi)總量約4300萬噸，比2018年上升2.3%。與此同時，國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也在不斷向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化發(fā)展，帶動了擠奶、儲奶等設(shè)備的發(fā)展。

　　在政府政策和市場監(jiān)管的推動下，近兩年國內(nèi)小型奶牛養(yǎng)殖場的數(shù)量迅速減少，而奶牛養(yǎng)殖平均規(guī)模一直在穩(wěn)步增長。有業(yè)內(nèi)人士指出，中國奶業(yè)產(chǎn)業(yè)素質(zhì)不斷提升，奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖加快推進(jìn)，奶牛單產(chǎn)水平穩(wěn)步提高，生鮮乳質(zhì)量和安全得到進(jìn)一步保障，現(xiàn)代奶業(yè)格局已初步形成。

　　就目前而言，國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的機(jī)械化水平大幅提升，尤其是在擠奶、儲奶等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在傳統(tǒng)粗放型的奶牛養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖戶在擠奶環(huán)節(jié)通常是經(jīng)過簡單的消毒處理后，直接用手給奶牛擠奶，嚴(yán)格來說，這一過程沒有安全保障，容易造成產(chǎn)品污染，效率也比較低下。而如今，伴隨著擠奶設(shè)備的發(fā)展，擠奶環(huán)節(jié)的機(jī)械化程度大大提升。

　　目前市面上的擠奶設(shè)備可分為轉(zhuǎn)盤式擠奶機(jī)、中置擺臂式擠奶機(jī)和并列式擠奶機(jī)。其中，轉(zhuǎn)盤式擠奶機(jī)在生產(chǎn)中具有很好的發(fā)展前景。國內(nèi)某企業(yè)日引入的6套80位擠奶轉(zhuǎn)盤，可供480頭奶牛同時擠奶，生產(chǎn)規(guī)模大，通過計算機(jī)系統(tǒng)進(jìn)行自動化控制，具有自動脫杯、自動清洗等功能。

　　擠完奶后就需要將奶保存起來，對于奶牛養(yǎng)殖企業(yè)而言，生牛乳保鮮是非常大的挑戰(zhàn)。據(jù)了解，現(xiàn)在部分企業(yè)在擠奶設(shè)備與儲奶設(shè)備之間裝置管道，直接將剛擠好的奶送入儲奶設(shè)備中。并且，為了延長保質(zhì)期，需要在冷藏條件下儲存。現(xiàn)如今，冷庫的建造技術(shù)發(fā)展，為生牛乳提供了溫度更穩(wěn)定的低溫環(huán)境，延長保鮮期。

　　值得注意的是，與奶業(yè)發(fā)達(dá)國家的相比，我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)成熟度、產(chǎn)業(yè)競爭力等都存在較大差距。雖然我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)從規(guī)模化、機(jī)械化、智能化等產(chǎn)業(yè)硬裝備方面得到了一定提升，但先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用、養(yǎng)殖人才的育成、養(yǎng)殖管理標(biāo)準(zhǔn)化等軟實力方面仍亟待提升。

　　對此，國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖企業(yè)要結(jié)合養(yǎng)殖的實際需求，從牧場規(guī)劃運(yùn)營等多方面建立標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，通過對配方優(yōu)化、飼養(yǎng)評估、科學(xué)擠奶、低溫儲存等方面的研究和升級，打造國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的核心競爭力，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈共贏，縮小同發(fā)達(dá)國家的差距，保障國內(nèi)乳業(yè)的正常有序發(fā)展。

　　《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》中曾經(jīng)提出要實現(xiàn)70%的奶源自給率的目標(biāo)。此外，政府也曾宣布到2025年將國內(nèi)奶類年產(chǎn)量增加到4500萬噸的目標(biāo)，比2018年增加了40%以上。這對于國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)而言是個巨大的挑戰(zhàn)，相關(guān)企業(yè)要在飼料、技術(shù)、養(yǎng)殖模式方面進(jìn)行優(yōu)化，引入轉(zhuǎn)盤式擠奶機(jī)、冷庫等設(shè)備，提升生牛乳的規(guī)模化生產(chǎn)能力以及產(chǎn)品品質(zhì)。

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