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全面實(shí)行禽產(chǎn)品冰鮮上市冷鏈物流護(hù)航冷鮮肉供應(yīng)

2020-07-27 13:57:34 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：9525

　　日前，國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制舉行發(fā)布會(huì)，其中會(huì)上很重要的一點(diǎn)是全國(guó)將逐步取消活禽市場(chǎng)交易。為了減少人禽接觸，保障公共衛(wèi)生安全，許多地方暫停了活禽交易，積極鼓勵(lì)，并統(tǒng)一建立“集中屠宰、冷鏈配送、冰鮮上市”。如今“集中屠宰、冰鮮上市”的步伐已經(jīng)在加快，商超冰鮮禽肉產(chǎn)品供不應(yīng)求，冰鮮禽肉產(chǎn)品需求提升也使冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大。

　　無(wú)錫：統(tǒng)一建立冷鮮禽供應(yīng)體系

　　近日，無(wú)錫市印發(fā)了《停止活禽交易推行集中屠宰工作方案》，明確在市區(qū)范圍內(nèi)，全面禁止活禽交易和屠宰，統(tǒng)一建立“規(guī)模養(yǎng)殖、集中屠宰、冷鏈配送、冰鮮上市”的冷鮮禽供應(yīng)體系等。

　　下一步，該市將進(jìn)一步完善禽類產(chǎn)品供應(yīng)鏈，優(yōu)化禽類產(chǎn)品流通網(wǎng)絡(luò)及終端銷售布局，穩(wěn)步構(gòu)建全市冷鮮禽銷售網(wǎng)絡(luò)等，以此來(lái)完善冷鮮禽供給體系。

　　梅州：全面推廣生鮮雞

　　據(jù)了解，廣東梅州市人民政府印發(fā)了《梅州市推進(jìn)城區(qū)活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)工作方案》，今年9月起，在梅州城區(qū)全面實(shí)行活禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市。根據(jù)《方案》要求，落實(shí)無(wú)害化處理、消毒、質(zhì)量控制和溯源管理等制度，并要求集中屠宰廠配備凍庫(kù)等硬件設(shè)施，配足有資質(zhì)的檢驗(yàn)檢疫技術(shù)人員等，確保禽肉產(chǎn)品來(lái)源可溯、質(zhì)量安全。

　　廈門：全面推行禽產(chǎn)品冰鮮上市

　　據(jù)悉，福建省九部門聯(lián)合出臺(tái)方案，提出廈門、福州要全面推行禽產(chǎn)品冰鮮上市，逐步取消活禽交易。其中，廈門相關(guān)部門印發(fā)了《關(guān)于推行活禽集中屠宰和規(guī)范交易工作方案》，在全市城鎮(zhèn)地區(qū)禁止活禽交易，推行“集中屠宰、白條上市”的禽肉產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)模式，同時(shí)，加大禽類產(chǎn)品冷鮮供應(yīng)，推進(jìn)冷鮮供應(yīng)體系建設(shè)工作，逐步加大禽類產(chǎn)品冷鮮供應(yīng)。

　　重慶：實(shí)行“冷鏈配送、冰鮮上市”經(jīng)營(yíng)模式

　　日前，渝中區(qū)有關(guān)部門再次發(fā)布了《關(guān)于在渝中區(qū)范圍內(nèi)禁止活禽活兔交易和宰殺的通告》，在渝中區(qū)范圍內(nèi)全面禁止活禽活兔的交易和宰殺，實(shí)行“冷鏈配送、冰鮮上市”的經(jīng)營(yíng)模式。家禽一律進(jìn)入屠宰廠集中屠宰，家禽產(chǎn)品經(jīng)檢疫合格后一律由專業(yè)的冷鏈運(yùn)輸車運(yùn)送到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等銷售點(diǎn)，同時(shí)一律儲(chǔ)存在冰柜等冷藏保鮮設(shè)備中銷售，確保家禽產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、安全。

　　馬鞍山：禽肉產(chǎn)品全面實(shí)現(xiàn)冰鮮上市

　　據(jù)了解，安徽省馬鞍山市下發(fā)《關(guān)于全市禽肉產(chǎn)品冰鮮上市實(shí)施辦法》，明確要求市區(qū)和縣城全面關(guān)閉各類活禽交易市場(chǎng)，禽肉產(chǎn)品全面實(shí)現(xiàn)冰鮮上市，有條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)同步實(shí)施。

　　另外，集中屠宰后，要求所有禽肉產(chǎn)品嚴(yán)格按照《鮮、凍肉運(yùn)輸條件》進(jìn)行冷鏈運(yùn)輸，而在銷售禽肉產(chǎn)品時(shí)，要求配備必要的冷藏或冷凍設(shè)施，市場(chǎng)要設(shè)立冰鮮禽肉產(chǎn)品專區(qū)(柜)等，確保禽肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　小編結(jié)語(yǔ)：一直以來(lái)，“活禽禁售”都困擾著以活禽銷售為主的家禽類產(chǎn)業(yè)。而如今隨著特殊事件的影響，多地政府紛紛宣布關(guān)閉當(dāng)?shù)鼗钋菔袌?chǎng)，大大加快了全國(guó)各地“集中屠宰、冰鮮上市”的步伐。顯然，當(dāng)下活禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”已成為大勢(shì)所趨，集中屠宰、冷鏈物流等將會(huì)普及應(yīng)用，讓優(yōu)質(zhì)、安全的冰鮮禽肉產(chǎn)品走上更多人的餐桌。

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