現代奶業、奶牛場相關團標發布力促原料奶品質提升

2020-07-10 10:09:37 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：9565

　　近年來，國內現代化奶牛場建設速度加快，奶牛場不斷增加，但是還未有現代化奶牛場相關標準。為了進一步規范現代奶牛場的定級和評價工作，保障市面上的原料奶的品質安全，行業人士起草的《現代奶業評價奶牛場定級與評價》團體標準發布，自8月1日起實施，對于促進奶牛場規范化、標準化、產業化，提升原料奶品質具有非常重要的意義。

　　食品安全事關人的健康和生命，已經成為全社會關注的重點。隨著人們健康安全意識逐漸增強，對乳制品的質量安全日趨重視。而奶源質量安全是乳品質量安全非常重要的因素。之前的“奶粉事件”也暴露出我國奶源品質十分薄弱，與奶業法律法規及質監機制不健全、奶源基地建設滯后、利益結合不緊密的奶牛養殖模式、企業原料奶質量把關不嚴等有關。

　　隨著科學技術的不斷進步，消費者對乳品需求量不斷增加，尤其是高品質的乳品。近年來，國家相繼出臺一系列促進奶業振興發展的重要文件，奶業轉型升級步伐進一步加快，標準化、規模化、自動化水平不斷提高，規模化奶牛場建設速度加快，自動化養殖比例迅速提高，為奶源品質提供強有力的政策保障。

　　如今，越來越多的企業開始重視奶源基地建設，不斷完善奶源基礎設施，打造智能化、現代化的奶牛場，不僅奶源生產各環節實現自動化、機械化管理，大大提高生產效率，同時還保障原料奶的安全與衛生。

　　然而，隨著國內標準化、現代化奶牛場建設速度加快，規模化奶牛場不斷增加，但是關于現代化奶牛場的定級和評價標準還處于缺失狀態。

　　為此，根據《中國奶業協會團體標準管理辦法》規定，中國奶業協會、內蒙古伊利實業集團股份有限公司、內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司等24家單位起草了《現代奶業評價奶牛場定級與評價》團體標準，并于近日發布，自8月1日起實施。該標準對促進我國奶牛場的規范化，提升奶牛現代化養殖水平，助推奶業高質量發展具有重要意義。

　　據知情人士介紹，《現代奶業評價奶牛場定級與評價》團體標準明確定義了“現代化奶牛場”，其以布局合理化、養殖規模化、管理智能化、發展持續化、生產標準化、產品優質化等為主要特征，并且通過現代奶牛場養殖規模化、現代奶牛場管理智能化等戰略潛力與現代奶牛場生產標準化、現代奶牛場產品優質化等績效表現兩個維度對牧場進行綜合評定。

　　從整體上來看，我國奶牛養殖標準化和現代化水平不斷提高，營養和衛生指標已經基本達到先進水平，為乳品加工行業提供高品質原料奶，有力地促進了生鮮乳和乳制品質量安全水平大幅提升。

　　伴隨著《現代奶業評價奶牛場定級與評價》團體標準的發布并實施，將進一步促進我國奶牛場向質量效益型轉變，進一步提升奶源質量，為助推奶業高質量發展，實現奶業振興“添磚加瓦”。

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