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山西桶裝飲用水生產(chǎn)清洗消毒團(tuán)標(biāo)征求意見(jiàn)于今日結(jié)束

2020-07-02 10:03:11 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：10099

　　根據(jù)國(guó)家《地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》要求，現(xiàn)就由山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出、全國(guó)調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)陳醋分委員會(huì)歸口、山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究所起草的山西省地方標(biāo)準(zhǔn)《桶裝飲用水生產(chǎn)清洗消毒技術(shù)規(guī)范(征求意見(jiàn)稿)》向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)，并于2020年7月2日前截止。

　　桶裝飲用水在生產(chǎn)過(guò)程中，或可能由于多重原因遭受到細(xì)菌等微生物的侵襲，包括水源、制水車(chē)間、灌裝車(chē)間、輸水管道、灌裝設(shè)備、包裝材料以及粗濾、精濾設(shè)施設(shè)備和人員等的細(xì)菌微生物污染，為了保證桶裝飲用水質(zhì)量安全，生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的清洗消毒工作必不可少。對(duì)此，《桶裝飲用水生產(chǎn)清洗消毒技術(shù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)被提出并監(jiān)督實(shí)施。

　　據(jù)了解，《桶裝飲用水生產(chǎn)清洗消毒技術(shù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)是由山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出并監(jiān)督實(shí)施，由全國(guó)調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)陳醋分委員會(huì)歸口，主要起草單位是山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。該標(biāo)準(zhǔn)是從術(shù)語(yǔ)和定義、清洗消毒要求、成品倉(cāng)庫(kù)及運(yùn)輸車(chē)輛、加工人員等多要素進(jìn)行規(guī)范，主要適用于桶裝飲用水生產(chǎn)的清洗消毒。

　　在清洗消毒要求方面，《桶裝飲用水生產(chǎn)清洗消毒技術(shù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定生產(chǎn)車(chē)間、設(shè)施及設(shè)備必須符合規(guī)范。例如制水車(chē)間環(huán)境消毒為每班生產(chǎn)前采用滿(mǎn)足要求的紫外燈照射消毒30分鐘以上；灌裝車(chē)間應(yīng)符合清潔作業(yè)區(qū)的要求，空氣潔凈度(沉降菌、懸浮粒子)靜態(tài)時(shí)應(yīng)達(dá)到10000級(jí)，且灌裝局部達(dá)到100級(jí)，或者整體空氣潔凈度達(dá)到1000級(jí)。

　　不僅如此，桶裝飲用水在粗濾、精濾過(guò)程中，《桶裝飲用水生產(chǎn)清洗消毒技術(shù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)要求粗濾、精濾設(shè)施設(shè)備的清洗為正常生產(chǎn)時(shí)在線水自動(dòng)沖洗15分鐘-20分鐘。

　　不過(guò)，值得一提的是，由于采用過(guò)濾除菌工藝，長(zhǎng)時(shí)間生產(chǎn)易導(dǎo)致細(xì)菌等微生物堆積，污染濾膜，對(duì)桶裝飲用水造成二次污染，因此必要時(shí)，定期更換粗濾用材料及精濾膜。

　　此外，為了防止長(zhǎng)時(shí)間生產(chǎn)，輸水管道、灌裝設(shè)備、包裝桶、桶蓋細(xì)菌等微生物堆積，《桶裝飲用水生產(chǎn)清洗消毒技術(shù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)明確提出，制水車(chē)間管道正常生產(chǎn)時(shí)在線水自動(dòng)清洗，灌裝車(chē)間管道每班生產(chǎn)時(shí)使用臭氧水清洗消毒，必要時(shí)，進(jìn)行CIP清洗和消毒。而灌裝設(shè)備應(yīng)采用連續(xù)自動(dòng)化設(shè)備，每班生產(chǎn)時(shí)也使用臭氧水清洗消毒，成品水沖洗。

　　另外，《桶裝飲用水生產(chǎn)清洗消毒技術(shù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)要求裝桶包裝桶外部清洗消毒應(yīng)使用專(zhuān)用設(shè)備，包裝桶內(nèi)部清洗消毒則應(yīng)使用連續(xù)自動(dòng)化設(shè)備，清洗消毒工位不少于10個(gè)。

　　而桶蓋清洗消毒有三種，可任選一種方法使用，其中要求臭氧或紫外消毒柜消毒至少30分鐘，成品水沖洗。紫外線照射至少30分鐘，自動(dòng)輸送蓋在線成品水沖洗。

　　隨著《桶裝飲用水生產(chǎn)清洗消毒技術(shù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)結(jié)束與之后實(shí)施，不僅有利于提高地方桶裝飲用水生產(chǎn)行業(yè)清洗消毒技術(shù)水平的提升，同時(shí)還進(jìn)一步規(guī)范企業(yè)清洗消毒工作，保障桶裝飲用水生產(chǎn)質(zhì)量，促進(jìn)行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

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