馬鈴薯蛋白相關2項團標實施力促行業可持續發展

2020-06-24 11:41:19 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：12299

　　馬鈴薯蛋白屬于優質蛋白，其致敏性、腹瀉率非常低，具有廣闊的市場前景。日前，《馬鈴薯淀粉汁水蛋白提取操作技術規范》等2項團體標準發布并實施，對于提升馬鈴薯淀粉產業加工技術水平，馬鈴薯淀粉企業的環保治理以及全產業健康發展具有重要的指導意義。

　　蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。在日常飲食中蛋白質來源有動物蛋白、大豆蛋白以及馬鈴薯蛋白等。近年來，隨著馬鈴薯深加工業的迅速發展，預計馬鈴薯淀粉加工市場的復合年增長率在2016年至2021年期間，將會上升4.05%。因此，馬鈴薯淀粉汁水蛋白提取面臨著很多機遇。

　　馬鈴薯蛋白屬于優質蛋白，其能量和氨基酸含量均優于豆粕，同大豆蛋白、動物蛋白比較，馬鈴薯蛋白的致敏性、腹瀉率非常低，具有廣闊的市場需求前景。通過馬鈴薯淀粉汁水進行蛋白提取，不僅是馬鈴薯淀粉加工企業解決廢水污染、廢水處理難題的有效舉措，更從源頭減少污染物產生，是清潔生產的重要體現，既獲得環境效益，又增加經濟效益，實現“雙贏”。

　　為了更好地規范蛋白提取技術的操作技術與規程，提升馬鈴薯淀粉產業加工技術水平，提高產品質量，引導行業進步，促進行業綠色可持續發展，日前《馬鈴薯淀粉汁水蛋白提取操作技術規范》(T/SIACN 04-2019)、《飼料原料馬鈴薯蛋白粉》(T/SIACN 03-2019)兩項團體標準發布并實施，引導馬鈴薯淀粉企業，并促進行業綠色轉型升級。

　　筆者了解到，《馬鈴薯淀粉汁水蛋白提取操作技術規范》主要由中國淀粉工業協會提出并歸口，起草單位有14家，其中包括中國輕工業清潔生產中心、內蒙古華歐淀粉工業股份有限公司、北大荒馬鈴薯集團有限公司、青海威思頓薯業集團有限責任公司、藍天馬鈴薯產業發展有限公司、莊浪縣宏達淀粉加工有限公司、蘇州瑞威離心分離技術有限公司等等。

　　據了解，《馬鈴薯淀粉汁水蛋白提取操作技術規范》主要從基本要求、蛋白提取步驟、廢水處理、主要工藝設備、操作步驟、汁水的處理要求、質量管理等8方面進行嚴格規范。該團體標準適用于采用熱絮凝法從馬鈴薯淀粉汁水提取飼料原料馬鈴薯蛋白粉的工藝過程，其它方法從馬鈴薯淀粉汁水提取飼料原料馬鈴薯蛋白粉的工藝暫不適用。

　　我們知道，無論是哪種團體標準，對于團標的應用，規范性引用文件是必不可少的，當然，《馬鈴薯淀粉汁水蛋白提取操作技術規范》團體標準也不例外。筆者獲悉，該團體標準規范性引用文件10多個，其中有《HJ/T369環境保護產品技術要求水處理用加藥裝置》、《JB/T502螺旋卸料沉降離心機》、《JB/T10176旋轉閃蒸干燥機》、《NB/T47048螺旋板式熱交換器》等。

　　為了解決廢水污染、廢水處理以及資源浪費嚴重等難題，從源頭減少污染物產生，《馬鈴薯淀粉汁水蛋白提取操作技術規范》團體標準在基本要求中強調，馬鈴薯淀粉汁水蛋白提取時，預處理設備、蛋白絮凝、脫水及干燥設備的處理能力應與汁水量相匹配。并且在廢水處理中也強調提取蛋白后的廢水可采用生化法、膜處理等技術進行深度處理，以達標排放。

　　隨著《馬鈴薯淀粉汁水蛋白提取操作技術規范》等2項團體標準發布并實施，不但提升馬鈴薯淀粉產業加工技術水平，提高產品質量，而且也有助于指導行業科學開展馬鈴薯淀粉汁水蛋白提取操作技術規范工作，進一步在馬鈴薯淀粉加工業做精、做優、做強，促進行業綠色可持續發展。

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