“返青粽葉”頻現？食品快檢儀筑牢粽子安全“防火墻”

2020-06-18 09:52:01 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：13252

　　端午近，粽飄香。隨著端午節的臨近，各大商超、面包糕點店都充滿著端午氣息，各種口味、包裝的粽子被擺放在顯眼位置售賣。近幾年頻現“返青粽葉”問題，備受人們關注。近日，許多地方正積極開展端午“粽子”大檢查，通過專業的便攜式元素分析儀、重金屬分析儀等食品快檢分析儀器，嚴防不合格粽子流向市場。

　　在粽子制作過程中，離不開粽葉。南方和北方粽葉不一樣，北方人大多用蘆葦葉，而南方人則用箬葉。筆者從市場上發現，不管是蘆葦，還是箬葉，市場上售賣的粽葉主要有真空包裝鮮粽葉和普通干粽葉。

　　然而，隨著市場對粽葉需求不斷增加，不排除一些不法商家為了讓粽葉外觀漂亮，賣相好，用硫酸銅或氯化銅浸泡粽葉，使之保持綠色，導致市場“返青粽葉”頻頻出現。

　　“返青粽葉”雖說能夠讓已失去原色澤的粽葉重新變綠，但可能會附著含量較高的銅，甚至還可能夾雜砷、鉛、汞等重金屬。如若使用“返青粽葉”包粽子，粽子在長時間高溫蒸煮過程中，附在粽葉上的銅離子或可能會游離到食品。長期或大量食用，出現一系列身體不適等癥狀，可能對身體健康產生影響，甚至導致腎臟功能衰竭。

　　對此，為了防止食品中銅含量超標，確保粽子等產品食用安全，國家《食品中銅含量限量衛生標準》對銅含量有著嚴格要求，明確限量規定，即食品中銅含量不超過10mg/kg。但粽葉銅限量衛生標準始終“千呼萬喚未出來”，導致目前缺乏專門統一的粽葉銅限量標準。雖說如此，但粽葉作為食品包裝材料，銅含量也不能太高。

　　近期，為保障端午節日期間粽子市場秩序和食品安全，確保市民吃上放心、安全的粽子，許多地方積極開展端午節前粽子(粽葉)專項檢查，并且采用先進技術手段，借助便攜式元素分析儀、重金屬分析儀等食品快檢儀器，方便、快捷、精準，為節日期間粽子食品安全靶向監管提供了技術支撐，構筑了一道堅固的食品安全防線。

　　近些年，隨著食品快檢技術的發展與普及，便攜式元素分析儀、重金屬快速分析儀等快檢儀器已經全面承接食品現場快檢工作，食品安全檢測工作也正式踏上“移動快檢”時代。據了解，便攜式元素分析儀、重金屬分析儀等食品檢測儀器檢測速度快、準確度高、方便快捷，大約90秒鐘，元素數據就會直接顯示在儀器的屏幕中，有效阻絕“問題粽子”流向餐桌。

　　其實，除了相關部門加強粽子市場專項檢查的同時，消費者也應學會辨別“返青粽葉”。通常采用“二看、一聞”，水煮后看粽葉和水的顏色變化。正常粽葉經高溫蒸煮，顏色一般會發暗發黃，水偏淡黃色。

　　而“返青粽葉”煮后，粽葉則仍然青綠誘人，水變黃綠色。聞氣味，正常聞起來粽葉帶有清香，而如果“返青粽葉”的粽葉香味不濃，并且手上能聞到一股殘留的刺鼻味。

　　如今，端午將至，正值粽子生產旺季。相信在有關部門持續加大端午節前粽子食品安全監督抽檢力度之下，以及便攜式元素分析儀、重金屬分析儀等食品快檢儀器的支持，定能嚴厲打擊不法商家使用硫酸銅或氯化銅等浸泡粽葉違法行為，杜絕出現“返青粽葉”，確保食品生產企業生產出來的粽子符合生產安全標準，讓人們買的安心、吃的放心。

上一篇：冷凍食品遭熱議健全質量保障體系是生產關鍵

下一篇：端午在即食品檢測讓您吃上放心粽

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：[email protected]

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

“返青粽葉”頻現？食品快檢儀筑牢粽子安全“防火墻”

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

“返青粽葉”頻現？食品快檢儀筑牢粽子安全“防火墻”

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

產品推薦更多+