小藍莓大產業無菌灌裝、真空凍干開啟“莓”好時代

振興農村經濟實現農民增收

2020-06-17 15:30:44 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：13184

　　眼下，正值藍莓成熟采摘的時節。在藍莓種植基地，一排排藍莓樹已經掛果，成串的藍莓果墜滿枝頭，顆顆飽滿發紫，飽滿的藍莓嬌嫩欲滴，并散發著淡淡清香，讓人垂涎三尺。近年來，許多地方因地制宜，大力扶持藍莓產業發展，并堅持走藍莓深加工之路，不斷提高產品附加值，把“小漿果”做成“大產業”，無菌灌裝機、真空凍干機助力開啟“莓”好時代。

　　眾人周知，藍莓有“漿果”“水果皇后”的美譽，其含有豐富的營養成分，具有良好的營養保健作用，在人們健康飲食不斷增強的當下，越來越受到許多人的歡迎。近年來，為促進藍莓產業快速發展，提升產品附加值，一些地方大力扶持藍莓產業，加快深加工業發展，把“小漿果”做成“大產業”，托起當地老百姓增收致富的愿景。

　　據悉，某地因地制宜，大力扶持藍莓產業發展，經過幾年發展，在市場效益和政策扶持的雙重驅動下，藍莓鮮果500噸，銷售額達1500萬元。為了進一步促進藍莓產業快速發展，真正實現強鄉富民，該地積極引進藍莓深加工企業，努力推進產業轉型升級，延長產業鏈，提升產品附加值，提升藍莓產業效益，帶動貧困戶走上脫貧之路。

　　如今，除了鮮果，市場上的藍莓深加工產品日趨豐富，有藍莓果汁、果漿、果醬、果酒、果餡、果干、果酥等一系列產品。據說，某企業推出的果汁、果漿、果干等一系列產品幾乎被消費者買斷貨，甚至藍莓凍干果、藍莓罐頭、藍莓餡料等系列產品已經成功走出國門，海外，也為藍莓產業做強做大奠定了廣闊的市場基礎。

　　毋庸置疑，藍莓走上了深加工之路，提高產品附加值的同時，也離不開相關食品加工機械設備的支持，例如水果清洗機、分選機、破碎機、無菌灌裝機以及真空凍干機等等。

　　其中，無菌灌裝機在無菌條件下對產品進行冷(常溫)灌裝，起到殺菌延長保質期的同時，又保持產品的風味、口感、色澤，已廣泛應用于果汁、果漿、果醬、果酒等流體產品的無菌包裝。

　　據了解，無菌包裝技術誕生于20世紀30年代，伴隨著食品飲料機械裝備工業的快速發展，無菌灌裝工藝日趨成熟，無菌灌裝機市場規模進一步擴大。無菌灌裝機因灌裝速度快、受熱時間短，藍莓果汁、果漿、果酒等各種熱敏型營養成分損失比較少，產品風味口感更新鮮，更自然，吸引越來越多食品飲料深加工企業的青睞。

　　近年來，隨著藍莓凍干果等凍干食品的市場需求旺盛，下游產業的發展無疑將會帶動真空凍干機市場的發展。如今，真空凍干機也已憑借著凍干速度快、用時短，且不破壞產品原有風味和營養成分，保證口感和品質，在高品質凍干食品加工行業發揮著日趨重要的作用。業內預測，受到下游產業，市場需求的影響，未來國內真空凍干機市場發展空間廣闊。

　　藍莓作為集營養與保健于一身的健康水果近年來受到越來越多的消費者喜愛。而今，藍莓種植在中國迅速擴張，藍莓產業在不斷做大做優做強，一顆小小的藍莓也在搭著無菌灌裝機、真空凍干機等食品飲料機械設備的快車，提升附加值，帶領著成千上萬人走在脫貧致富的道路上，實現藍莓產業和脫貧攻堅一體化良性發展。

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