蔬菜清洗機、氣調包裝機讓凈菜“洗頭換面”安全上桌

2020-06-08 14:27:31 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：16515

　　我國凈菜加工業起步較晚，但隨著市場需求的不斷擴大，近幾年國內的凈菜加工業得到了迅速發展。再加上，在垃圾分類更快推廣的促使下，凈菜這一食品品類，開始越來越多地走上人們的餐桌。據統計，從春節至今，某平臺的凈菜日均銷量為平時的10倍以上。并且又在清洗設備、包裝機的助力下，凈菜“洗頭換面”安全上桌。

　　蔬菜清洗機洗去“污穢”

　　通常來說，諸如葉菜類、青筍等蔬菜在貯運過程中損耗率較高，未經處理會產生大量的廚余垃圾，既造成資源的浪費，又增加了垃圾分類的負擔。如若在上市前就處理成凈菜，不但能夠提前集中處理廚余垃圾，而且經過整理、清洗、切分、消毒、包裝等加工的凈菜可以給消費者帶來方便，并且很好地保障產品安全、衛生。

　　一直以來，凈菜屢屢被爆出產品安全、衛生等問題，降低了大部分消費者的購買欲。如今，隨著消費方式的改變以及消費安全意識增強，大家對凈菜要求也越來越高，相關部門不斷加強監管的同時，凈菜加工企業也應嚴格把好凈菜各環節生產安全關，例如清洗環節。但傳統清洗機一直存在清洗不到位、產品不干凈、耗水大等弊端。

　　據悉，某凈菜加工企業為了進一步提高產品清洗質量，將原有的清洗機改換成“水流式”蔬果清洗機，由于采用翻滾、刷洗、噴淋技術，有效地分離蔬果表面的泥沙、雜質、污物，水流大小可控制，以達到全面、徹底清洗的目的。此外，設有隔菜板并能自動補水，將蔬果與洗下的泥沙有效隔開，降低水的渾濁度，提高清洗水循環利用率，節約水資源。

　　氣調包裝機鎖住新鮮和品質

　　如果說蔬果清洗機能夠幫助蔬菜洗去“污穢”，保證產品安全、衛生，那么在貯運、銷售過程中，通過氣調包裝機包裝凈菜，一方面，便于凈菜運輸、銷售，另一方面防止凈菜受到污染，減少損失，同時可以抑制凈菜與空氣間的水分交換，阻止與氧氣接觸，從而降低凈菜代謝速度，鎖住新鮮品質，在一定程度上延長產品的貨柜期。

　　近年來，隨著新鮮水果、蔬菜等日益市場消費者的青睞，并且在國內外市場上占有越來越大的份額。而今我國的氣調保鮮技術跟進研究已取得長足進步，產品的保鮮程度得到顯著提高，通過將氣調包裝機應用于蔬果、凈菜等產品，既提高了產品包裝的美觀度，又使凈菜等產品的貨架期大大延長，因而具有很大的市場潛力。

　　據一位氣調包裝機生產企業反映，為了確保凈菜新鮮和品質，有關部門在生產環節將制定主要蔬菜品種凈菜生產、加工等規范。其中，在凈菜包裝環節，要求規范包裝，保證凈菜包裝的新鮮和品質，確保凈菜原材料質量安全。無疑在凈菜上市的推動下，市場對凈菜氣調包裝機需求也將進一步擴大。

　　其實，相比傳統毛菜，凈菜不僅方便消費者，還有利于環保，可以從源頭上減少廚余垃圾，滿足當下垃圾分類的需求，未來凈菜市場蘊藏著巨大的發展潛力。隨著市場對凈菜新鮮和品質安全的要求不斷提高，蔬菜清洗機、氣調包裝機等凈菜加工機械裝備也將不斷發揮其功用，成為保障凈菜新鮮和品質，推進市場健康發展的一把利器。

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