進口海鮮消費需求擴大冷鏈發展模式亟待升級完善

2020-05-25 08:36:53 來源：食品機械設備網編輯：Lia 閱讀量：11140

　　如今，我國消費者的飲食需求正在從“吃得飽”向“吃得好”轉變。餐飲市場對于營養價值高的海鮮，需求越來越大。全國各地盛產的海鮮各不相同，如何讓高質量的海鮮直達家庭餐桌，對海鮮食材供應鏈來說是個巨大的考驗。伴隨著冷鏈物流的持續發展，海鮮食材流通鏈路有大幅升級。

　　近幾年，各類進口海鮮在餐飲市場上非?；鸨?，如美洲對蝦、北極甜蝦、三文魚、帝王蟹、波士頓龍蝦等等。這讓我國海鮮進口總量迅速增長，數據顯示，2019年中國海鮮進口激增39%，達到1,060億元人民幣。有機構預計，未來幾年，隨著消費結構的進一步升級，市場對進口海鮮的需求還將有所增長。

　　在進口海鮮時，運輸鏈的質量保障尤為重要。其中，冷鏈物流是進口海鮮供應鏈環節中不可缺少的一環。食品冷鏈物流是是以保證易腐食品品質為目的，以保持低溫環境為核心要求的供應鏈系統。在冷鏈物流系統運輸海鮮的過程中，分為兩種運輸形式。

　　一種是干運，即將水降低溫度到能使魚蝦暫停生命的溫度，然后脫水進行運輸，到達目的地之后，再將魚蝦放入正常的水中，魚蝦就會重新活過來。這類運輸形式對速度要求非常高，需要在24小時內完成運輸。另一種則是在海鮮鮮活的狀態下進行運輸，對運輸時間限制有所放寬，但運輸成本較高。

　　但值得注意的是，雖然國內制冷技術發展迅速，但仍存在著“冷鏈不冷，生鮮不鮮”的難題。這主要是因為企業對于冷鏈運輸的側重點不同。據悉，運輸速度與倉儲水平一直都是左右冷鏈物流的兩大因素。但更多的企業把注意力都集中于提升速度，因為倉儲水平的提升需要這巨大的資金投入。

　　但其實，倉儲水平對于冷鏈物流的重要度也不可忽視。因此，制造企業不能只依靠運輸速度的提升，而是要致力于升級“冷庫+冷藏車”的物流模式，建立完整的冷鏈運輸體系，避免出現“斷鏈”問題。

　　此外，信息化覆蓋、智能化控制也是冷鏈物流的發展方向。冷鏈物流系統建設企業要促進制冷設備的升級改造，在設備上安裝GPS定位系統、溫控系統以及倉儲、運輸、訂單等信息管理系統，讓冷鏈運輸的食品能夠實現食品的溯源追蹤，落實食品的安全責任，推進運輸鏈的精細化管理。

　　5月起，我國將進入為期3-4個多月的夏季伏期休漁，進口海鮮受市場利好。從事海產品進口的企業利用冷鏈運輸保障食品品質已成為趨勢，冷鏈運輸市場需求擴大的同時，也對技術層面的要求提升。建設企業要完善運輸模式，提高制冷設備的技術含量，為設備注入智能信息技術，促進運輸鏈智能化運轉。

上一篇：食品企業加速入局植物肉產業生產技術亟待升級

下一篇：中啤酒市場發展迅速生產線升級改造夯實酒品

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：[email protected]

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

進口海鮮消費需求擴大冷鏈發展模式亟待升級完善

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

進口海鮮消費需求擴大 冷鏈發展模式亟待升級完善

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

進口海鮮消費需求擴大冷鏈發展模式亟待升級完善

產品推薦更多+