《兒童零食通用要求》審核通過為生產質量安全護航

2020-05-15 09:36:41 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：15759

　　當前，雖然一日三餐已基本滿足人們對營養素的基本需求，但在多元消費場景需求的促使下，各類休閑食品(包括兒童零食)已成為日常生活中不可或缺的一部分。日前，《兒童零食通用要求》審核通過，其主要從兒童所需營養素及食品安全出發，根據不同年齡段的兒童的營養需求，定制不同的健康零食，為兒童營養零食規劃提供研發依據，制定企業內的標準，促進行業健康發展。

　　數據顯示，去年零食銷售額高達6050億美元，而零食市場非常大的“金主”之一，就是小朋友。從兒童零食市場研究報告上來看，從2018年到2023年，兒童零食市場預計將以10%到15%的復合年增長率穩定增長。隨著二胎政策的深入，未來還將持續增加，對應的兒童零食是一個非常龐大的市場。

　　日前，休閑食品行業2019年度成績單出爐，三家企業實現營收規模和增速雙增長。并且2020年，兒童零食也成為企業業務布局的重點。而今在休閑食品發展“快車道”上，兒童已成為市場的重度消費群體，眾多品牌重視布局兒童零食，兒童食品或是今年非常大的競爭點。但是，目前零食行業中對兒童零食的范圍沒有明確的界定。

　　不僅如此，在兒童零食加工工藝方面，較為簡單，目前較為突出的優點是無添加，但對兒童所需的營養素及安全要求的驗證，尚處于空白。為此，行業制定了《兒童零食通用要求》團體標準并于近日通過審核。據了解，《兒童零食通用要求》團體標準規定了兒童零食的術語和定義、產品分類、技術要求、標簽和包裝要求。

　　并且《兒童零食通用要求》團體標準主要適用于適合3到12歲兒童食用的各類零食，能夠為生產企業制定兒童零食產品標準提供指導。同大多數團體標準制定一樣，《兒童零食通用要求》團體標準的應用少不了規范性引用文件。據了解，《兒童零食通用要求》團體標準的規范性引用文件較多，有20多個。

　　其中，包括《GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準》、《GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量》、《GB5009.6食品安全國家標準食品中脂肪的測定》、《GB29922食品安全國家標準特殊醫學用途配方食品通則》、《GB10769食品安全國家標準嬰幼兒谷類輔助食品》、《GB14880食品安全國家標準食品營養強化劑使用標準》等等。

　　筆者進一步了解到，《兒童零食通用要求》團體標準從8各方面對技術要求進行嚴格規定，有原料要求、感官要求、營養成分要求、理化指標、污染物指標、真菌毒素指標、微生物指標、食品添加劑。

　　其中，在原料要求中，該團標規定所使用原料應符合相關安全標準及有關規定，并且不應使用危害兒童營養與健康的物質，不應使用氫化油脂，不應使用輻照處理過的原料等。

　　隨著人們健康意識的提升，消費者在食品方面的消費正在逐漸從過去看重價格優勢，向看重食品安全、營養、健康的方向轉變，對健康營養的食物的更高的要求，尤其是健康營養的兒童零食?！秲和闶惩ㄓ靡蟆穲F標通過審核，既為企業生產健康營養的兒童零食提供標準指導，又保障兒童零食質量安全，確保兒童食用健康又安全。

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