如何快速提高青團產能？自動加工設備賦力產能提升

2020-03-24 15:47:52 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：13517

　　隨著清明節腳步臨近，青團也將迎來銷售旺季。另外，某青團生產企業通過眼下非常流行的直播模式，青團銷量更是猛增。據說，一場直播僅用10秒售了12萬盒以上，目前已經累計賣出了超過79萬個青團。無疑直播新零售模式，增加了產品的銷售收入，但面對龐大的市場增量，企業如何能夠在短時間內提高青團的產能呢？

　　隨著市場快速發展，在加速市場化變革下，傳統零售行業受到了電商互聯網的猛烈沖擊，純電商、純零售的形式將被打破，新零售或將引導未來全新的商業模式。目前，各行業都在加快新零售領域探索的腳步，創新線上銷售模式，通過電商平臺，直播模式，在維護老顧客的同時，還能夠發展新顧客，增加產品的銷售收入。

　　如今，許多食品企業也紛紛加入在線直播“大軍”，玩得風生水起，重煥青春。企業通過電商和新零售，讓其產品獲得越來越多年輕人的喜愛，打開了新的市場。近日，某青團生產企業“觸網”電商平臺，并通過在線直播的方式，玩起來也是得心應手，僅用10秒售了12萬盒以上，目前已經累計賣出青團超過79萬個，成交額破百萬。

　　毫無疑問，青團生產企業通過在線直播的方式大大提高了青團產品的銷量，增加了產品的銷售收入，但是面對龐大的市場銷量，企業如何能夠在短時間內提高青團的產能呢？

　　尤其是部分青團加工企業仍然采用單一的傳統手工制作的方式，加之近年來，隨著人工紅利的日漸減弱，勞動成本提高，人員流動量大等，想必將成為其棘手的問題。

　　筆者了解到，短時間提升青團產能的方式較多，例如提高生產自動化水平、添置新設備、增加員工、改善產品工藝流程、增加工作時間等。從成本效益來看，由于勞動成本提高，人員流動量大以及勞動力缺口大等因素的影響，提高生產自動化水平，實現生產的均衡化同步化，提效降本，無疑成為短時間提升青團產能的重要“驅動力”。

　　通常來說，青團生產工藝要經過多道工序，并且青團包餡工序也十分講究，對面團大小、面皮厚薄、餡料分量以及皮餡比例等要求十分嚴格。

　　以人工包餡為例，雖說熟練的包餡工6秒鐘能包一個青團，但如果青團生產其它工序的員工配合不默契或者熟練包餡工缺口大，既不能保證生產標準統一，同時也不能短時間提升產能，甚至總體產能將大打折扣。

　　一青團生產企業像這樣說道，近期通過在線直播模式，相比之前，青團銷量猛增。但如若一味地采用傳統的手工制作模式，既增加了勞工成本投入，同時又不能短時間提高青團產能，難以滿足市場需求。然而隨著混合機、包餡機、搓圓機等青團自動加工設備的引進，青團產能得到明顯提升，是人工10倍之多。

　　隨著清明節即將到來，作為時令產品，并且又飽含著傳統飲食文化傳承的青團勢必受到市場的青睞，迎來一波銷售旺季。再加上，部分青團企業通過在線直播模式，既賦予了“老樹新生”的商業活力，又帶動了青團產品銷量猛增。而青團自動化加工設備也將為短時間內青團產能的提升，滿足市場青團產品供應貢獻自己的一份力量。

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