牛奶果汁未必飲食必要品儀器人探究其中緣由

2020-03-13 09:30:32 來源：儀器網閱讀量：9032

　　隨著我國經濟的飛速發展，百姓安居樂業的同時，也開始重視自身健康。其中，比較直觀的改變就是大家不僅僅滿足吃飽喝足，還開始研究怎么吃營養更加均衡更加健康，甚至還有不少人開始自學營養學知識，給自己制定合適的飲食計劃。而在這群人之中也順勢誕生了一批健康飲料的愛好者。

　　健康飲料的范圍其實很廣，但客觀的來說只要指的是牛奶、果汁這類，富含較多人體所需營養素的飲品。對于其愛好者來說，這些飲料的作用主要是補充日常飲食中缺少營養物質或者代替飲食提供營養物質，一定程度上來說也算是他們飲食計劃中的必需品了。

　　但是，從客觀的角度來說，牛奶、果汁這類飲料真的是飲食必須品嗎？答案是否定，不過也不是說它們就不是了，具體需要看人群。像對于一歲左右的兒童來說，牛奶基本是必須的，因為這個階段的孩子食物中攝入的蛋白質和鈣質還略顯不足，而牛奶能夠給他們提供充足的蛋白質和鈣質；相對的，對于乳糖不耐或者牛奶過敏的人來說，牛奶非但不健康，可能還會對他們造成傷害。

　　當然人群只是決定牛奶、果汁這類飲料是否必須因素之一，飲料本身的營養物質比重同樣也是決定性因素。以鮮榨果蔬汁為例。盡管，鮮榨果蔬汁的營養成分來源于果蔬，但是果蔬中許多營養成分對于氧氣比較敏感，榨取的過程中又很難避免其與空氣的直接接觸，因此比較果蔬，果汁的營養價值就相對較低了。不僅如此，有的營養物質在榨汁的過程中是無法被保留的，比如膳食纖維，客觀的來說，果蔬是目前人體攝入膳食纖維的主要手段之一，而果汁卻不行。

　　而除了這兩點之外，還有個很重要的原因就是市場。盡管牛奶也和果汁目前都是市面上常見的飲料類別，各種營銷和廣告也會將它們有益于健康作為賣點，但是實際上，它們并非都健康，甚至從目前的市場環境來看，它們大部分都很不健康。

　　首先我們要了解到一點，那就是鮮榨果蔬汁無論從成本還是儲存上來說，都非常不容易，因此市面上大部分果汁都很難做到真正意義上的無添加。盡管，添加劑本身并不一定不健康，但是由于市場果汁大部分屬于加工食品，這也使得在當其他營養素量統一的前提下，果汁中所含的糖分更多。而糖分更多也就意味著，果汁這種攝取營養的方式可能給身體帶來更多的熱量。許多人健康的飲食計劃中，水果的加入就是為了減少熱量的攝入同時確保營養均衡，如果用果汁代替，反而本末倒置了。

　　當然，總的來說從儀器人的角度看，牛奶、果汁自然不是飲食必須，但是如果作為飲食結構的一個補充或者特殊情況下的應急措施，是完全可行的。歸根結底，飲食健康還需因人而異，必須與否需看各自身體素質。

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