冷藏、冷凍食品相關標準實施促進冷鏈業服務水平提升

2020-03-04 11:08:15 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：13886

　　俗話說“民以食為天，食以安為先”，食品安全一直備受重視。由于食品具有“易變質”、“易腐蝕”等特點，冷鏈物流作業與管理是否合理，是否標準規范不但影響到貯運、銷售等環節食品損耗，而且直接影響食品質量安全。近日，《GB/T24616-2019 冷藏、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存》正式實施，提升冷鏈物流行業服務水平，引導行業規范發展。

　　近些年，隨著我國冷藏、冷凍技術水平快速提升，城鄉冷鏈物流建設逐步完善，消費市場日臻成熟，冷藏、冷凍食品行業實現了快速發展和轉型升級。與此同時，冷鏈物流作業與管理如何標準規范化，貯運設施的完備以及物流全程溫控，保障冷藏、冷凍食品的貯運、銷售新鮮品質，也日益成為相關部門和行業人士高度重視和關心的問題。

　　據介紹，《GB/T24616-2019 冷藏、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存》新標準主要由全國物流標準化技術委員會提出歸口，起草單位中國物流與采購聯合會、廈門市標準化研究院、上海市質量和標準化研究院、成都銀犁冷藏物流股份有限公司、福建安井食品股份有限公司、上海萬緯冷鏈物流有限公司等17家企業單位聯合起草。

　　《GB/T24616-2019 冷藏、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存》新標準規定了冷藏、冷凍食品在物流過程中的包裝、標志、運輸、儲存和追溯要求，其適用于冷藏、冷凍食品的物流作業與管理。據了解，該標準代替了GB/T24616-2009《冷藏食品物流包裝、標志、運輸和儲存》，并對其相關內容進行了相應的調整，如增刪和修改。

　　筆者了解到，《GB/T24616-2019 冷藏、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存》新標準代替GB/T24616-2009《冷藏食品物流包裝、標志、運輸和儲存》。此外，新標準對之前標準進行相應調整，增刪和修改了相應的術語、規定、要求等等。例如增加了術語“冷凍食品”“物流包裝”，刪除了術語“冷藏運輸”等等。

　　另外，增加了對運輸設備的要求，增加了冷藏、冷凍食品裝卸要求，增加了使用多溫區運輸設備拼裝運輸冷藏、冷凍食品的規定，增加了冷藏、冷凍食品在交接時的溫度測量要求，增加了冷庫內溫濕度監測裝置應具有的功能和溫濕度記錄時間的規定，增加了冷藏、冷凍食品在運輸、儲存、裝卸環節追溯的規定等多項內容增添。

　　而在修改和刪減內容方面，修改了章標題和物流包裝材料、物流包裝尺寸的規定，修改了運輸設備箱體內溫度自動記錄設備記錄時間的規定，修改了冷藏、冷凍食品在運輸設備廂體內碼放高度的要求等。與此同時，刪減了術語“冷藏運輸”，對冷庫進行預冷和對溫濕度調節的規定，很好地完善了冷藏、冷凍食品的物流作業與管理。

　　對于物流包裝、運輸設備，筆者了解到，新標準要求根據冷藏、冷凍食品類型、形狀、特性等合理選擇物流包裝方案，確保冷藏、冷凍食品在物流過程中的質量和衛生安全。

　　與此同時，物流包裝尺寸應與周轉箱、托盤、叉車及冷藏車、冷藏集裝箱、冷藏列車等冷鏈設施設備相匹配等。而運輸設備要求使用具備溫控能力的專用設備等等。

　　總之，《GB/T24616-2019 冷藏、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存》新標準的正式實施，完善了冷藏、冷凍食品的物流作業與管理，明確要求了物流包裝、運輸設備、在途溫控等技術標準，形成覆蓋全鏈條的冷鏈物流技術標準和溫度控制要求，對于進一步規范冷鏈物流服務，提升物流企業服務水平，促進冷藏、冷凍食品物流的轉型升級具有重要意義。

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