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鮮燉燕窩生產標準出爐為行業提供示范和標準參考

2020-02-13 10:50:00 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：17392

　　燕窩是一種營養健康食品，深受廣大養生人士青睞。不過，市場上的燕窩品牌較多，質量參差不齊、真假難辨，日前，在一發布會上，某燕窩加工企業公布了其冷鮮產品的生產標準，標志國內鮮燉燕窩細分領域有了方便食品生產標準，引導行業實現持續健康發展。

　　隨著消費的快速升級，近些年鮮燉燕窩成為一個快消細分熱門，多個品牌進入鮮燉燕窩市場。然而隨著越來越多的品牌進入，無疑加劇行業之間競爭，進而也會導致市場上的燕窩品質“良莠不齊”，消費者對于高品質燕窩的需求得不到保證。

　　據反映，燕窩市場時而出現部分不法商家為謀取暴利、節省人工挑毛成本，采用化學漂白、刷膠等作假手段。另外，也有鮮燉燕窩企業由于生產流程不規范，既無法保證鮮燉燕生產質量，其營養價值也未得到充分的保留，并且也失去產品原有的風味。

　　為此，有行業人士認為，只有構筑自己新的行業門檻，才能占據競爭高點，行業健康發展。近日，某燕窩加工企業公布了其冷鮮產品的生產標準，標志國內鮮燉燕窩細分領域有了方便食品生產標準。這也將推動我國鮮燉燕窩行業實現標準化、規范化。

　　據了解，燕窩生產要從燕農到燕屋到原料加工到銷售全產業鏈監控，并且每一盞燕窩產品均有獨立溯源碼和防偽標簽，能夠做到從采集、加工到出廠信息的全流程溯源。與此同時，鮮燉燕窩的挑毛、燉煮、殺菌、檢測等整個生產流程都在十萬級無塵凈化車間內完成。

　　此外，其他的生產環節都采用高科技自動化加工設備處理，例如鮮燉燕窩包裝瓶采用全自動翻轉式洗瓶機，通過超聲波技術，形成氣泡破裂會產生強大的大氣壓力，強力去除瓶內可能著附的污垢和細菌。之后采用無菌灌裝機進行灌裝，確保產品品質。

　　據一位廠家介紹，由于燕窩方便食品生產標準出爐，工廠將鮮燉燕窩生產標準公開化，也為我們廠的標準化生產提供了示范和標準參考。

　　比如，鮮燉燕窩可以利用瞬時殺菌機，分段式燉煮、殺菌，在高溫殺滅有害微生物的同時，也保留燕窩酸的活性，保證營養成分不受破壞。

　　總的來說，鮮燉燕窩方便食品生產標準出爐既從源頭到生產，包裝到物流，每一個環節高標準的要求和配合，都為一碗好燕窩保駕護航，讓消費者買得放心，吃得安心，同時也推動我國鮮燉燕窩行業實現標準化、規范化，引導行業實現持續健康發展。

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