食品工業領域機械化程度有望進一步提高

2020-02-11 17:15:55 來源：食品機械設備網編輯：Yolanda 閱讀量：10558

　　今年的春節假期格外長，眼看著2020年2月份快過去一半，各行各業的企業和員工正積極做著復工準備。但因客觀原因，員工并不能完全復崗，一些企業甚至出現了急招工人的現象。日本一調查公司曾預測，在人工短缺的背景下，機器人市場將會擴大。筆者不免想象，此時機械化程度越高的企業是不是受影響越小。

　　近年來，國家大力推動機器人換人，發展人工智能，越來越多的人工被機器取代。日本調查公司富士經濟發布預測稱，到2025年，工廠等使用的制造業機器人的市場規模將擴大至2018年的2.5倍，達到2.8675萬億日元。據該公司預測，機器人在食品工廠等多個領域的應用也會越來越廣泛，估計2025年市場規模將增長至2018年的約7倍，達到4110億日元。

　　在食品生產過程中，人工分揀、包裝產品，極易造成衛生標準不過關，這無疑對生產商及消費者帶來極大隱患。機器生產在保證食品安全衛生的同時，還能提高效率。此外，一些環境下，如高溫、低溫、含氧量低的食品加工，更需要機器完成，機器人可以裝載和卸載托盤、包裹和紙箱這些更是常見。

　　食品工業中，乳制品、飲料生產機械化程度較高，基本實現全自動化，輸送、殺菌、灌裝、檢測、包裝等環節一條龍，安全衛生效率高。不過，目前國內的飲料生產線主要還處于單機自動化控制狀態，實現整線的集中控制較少，尚未實現從ERP訂單到生產、再到發貨物流的一體化管控的真正智能化飲料制造。

　　雖然現在市場推崇“匠心、手工制作”，但在食品工業領域中，一旦批量化生產，很難保證純手工，多少在某些環節用機器替代。據筆者了解，大部分規?；氖称芳庸S在“包裝”程序中機械化程度較高?？梢?，食品包裝機械設備很有市場。未來，隨著人工成本不斷上升，以及智能化設備技術進步，食品加工越來越多的環節和步驟由機器完成，自動化程度將有很大提高。作為食品加工的上游企業，食品機械設備制造商應該充分了解市場發展及需求，有信心、有能力去迎接這一市場變化，抓住機遇迎接挑戰。

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