年夜飯大檢查食品檢測儀器為品質加上“緊箍咒”

2020-01-22 09:26:22 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：15427

　　年夜飯在飯店吃，如今已成了時尚。隨著春節將至，各大酒店、飯店的“年夜飯大戰”早已打響，如此火爆的年夜飯能讓老百姓吃得放心嗎？近日，許多地方加大節日期間供餐單位監督檢查力度，并開展年夜飯食品安全專項檢查，其中，對餐飲后廚各功能間環境及是否規范操作、消毒機械設備使用情況等進行了詳細檢查，嚴把食品入口關，確保年夜飯的食品安全。

　　下城：開展年夜飯專項監督檢查

　　春節臨近，年夜飯預訂一直火爆，擔憂也隨之而來。據悉，為了保障春節期間食品安全，杭州市開展年夜飯食品安全專項監督檢查，并且通過創新引入人工智能、物聯網等智慧監管手段護力“年夜飯”，保障市民“舌尖上的安全”。

　　筆者了解到，為了讓消費者看得安心、吃得放心，杭州下城區在全區所有承接年夜飯的餐飲機構引入人工智能AI和物聯網技術，為餐飲單位安裝智洗手消毒器、溫濕度感應器等智慧物聯設備，實現從“陽光廚房”單一的“后廚可視”。如果廚師未洗手消毒，則AI無法獲取開門指令，廚師不能進入后廚餐食制作間，有力地保障年夜飯制作安全、衛生。

　　道縣：開展“年夜飯”守護行動

　　為確保消費者吃上安全放心的“年夜飯”，近日，湖南永州市道縣開展“年夜飯”食品安全“年關守護”行動，為人們春節食品安全保駕護航。筆者了解到，在開展“年夜飯”食品安全專項檢查中，工作人員重點檢查餐用具清洗消毒、食品添加劑管理等，并現場指導餐飲單位嚴格把控食品安全關鍵點，嚴格加工操作流程管理，保障消費者吃上安全放心的“年夜飯”。

　　淄博：開展年夜飯專項抽檢活動

　　據悉，山東省淄博市臨淄區有關部門開展年夜飯專項食品安全監督抽檢活動，保障市民節日就餐安全。據介紹，抽檢中，重點抽檢食用油、肉制品、餐飲具等與消費者日常生活關系密切的品類，且通過先進的食用油分析儀、肉制品檢測儀等設備把關品質安全。與此同時，從加工操作關鍵環節、餐飲具清洗消毒等方面嚴格管理，為廣大市民提供安全衛生的年夜飯。

　　蕭山：開展年夜飯專項檢查

　　為了能讓外出就餐的市民們能吃上安全、放心的年夜飯，日前，杭州蕭山區市場監督管理局聯合區餐飲行業協會，開展了年夜飯專項檢查行動。工作人員實地察看了廚房操作間、涼菜間和原材料庫房等場所，并重點圍繞設備設施維護、餐飲具清洗消毒等情況，進行了全面的檢查。并且對餐飲單位的餐具潔凈度和消毒水有效氯含量進行了快速檢測，結果合格。

　　北京：專項檢查“年夜飯”

　　日前，北京門頭溝區有關部門啟動了“年夜飯”專項檢查，確保消費者節日期間飲食安全。在專項檢查期間，還聯合第三方抽檢機構，并利用相關專業的食品檢測儀器，對大型餐飲單位開展“年夜飯”專項抽檢，重點對果蔬、食用油、鮮蛋等40批次重點食品進行抽樣檢測，并加大快速檢測覆蓋范圍，嚴把食品安全每一個環節，守護好廣大群眾“舌尖上的安全”。

　　小編結語：春節臨近，年味漸濃，預訂年夜飯陸續登場。目前，年夜飯專項檢查行動還在持續進行中，全力保障市民們舌尖上的安全。

　　隨著年夜飯食品安全專項檢查持續進行，并且在先進的食用油分析儀、肉制品檢測儀等食品檢測設備加持之下，進一步凈化餐飲服務市場環境，定能確保市民過一個歡樂祥和的春節。

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